Testovaly jsme vánoční cukroví z obchodů: překvapení i zklamání na jednom stole. Jak dopadlo bezlepkové?

Cílem redakčního testu bylo posoudit, jaké vánoční cukroví najdete v běžné obchodní síti. Koupily jsme tradiční druhy, které jsou cenově přijatelné a vzhledem odpovídají domácí výrobě. Abychom test okořenily, objednaly jsme i balíček bezlepkového cukroví ze soukromé pekárny.

Shodly jsme se, že víc druhů bychom nebyly schopny ochutnat a posoudit, protože nálož cukru byla i tak velká. Během testu se ukázalo, že co člověk, to jiná očekávání a jiné hodnocení, což je vlastně dobře. Ale i tak je výsledek, tedy vítěz testu, jednoznačný.

Testování probíhalo anonymně. Cukroví bylo naservírováno bez krabic označujících výrobce, složení nebo cenu. Každá testující dostala za úkol ochutnat a poté udělit známku za chuť jako ve škole (od nejlepší jedničky po nejhorší pětku), popsat základní dojem z cukroví a pak říct, zda by si ho koupila. Ukázalo se, že co chutná jedné, to může být pro druhou nepřijatelné. Ale tak to prostě je: každý má jinak mlsný jazýček.

Hezká krabice skrývá pohledné cukroví pěti druhů a jeho množství by na misku na štědrovečerní stůl asi postačilo. Při hodnocení chuti dostalo známku jedna minus a čárku do rubriky „koupila bych“ daly všechny testující. V popisu dojmů bylo například: měkké a vláčné rohlíčky, hezky ořechová chuť (ale i rohlíčky přeslazené), rozhodně neurazí, vzhledově ucházející…

Krabice s pěti druhy cukroví, které na pohled nevypadá zle. Testující ovšem zklamalo, protože bylo suché, tvrdé a na chuť pouze sladké, nebyly cítit oříšky ani nic jiného, takže ač tvarem různé, chutí vlastně vše velmi podobné. Z hodnocení si toto cukroví odneslo známku 4 a zklamání se projevilo i na tom, že by si ho žádná z testujících nekoupila.

Populární linecké cukroví patří mezi tradiční vánoční druhy a těsto se dá vytvarovat a nazdobit tak, že z něj může vzniknout několik druhů: jako v tomto balení. Při ochutnávce se naplno projevily rozdílné chuťové preference. Průměrná známka je trojka, složená jen z dvojek nebo pětek, nic mezi tím – někdo říkal, že je cukroví v pohodě a neurazí, druhý ho považoval za „ocukrovanou mouku“. Koupila by si ho polovina testujících.

Vanilkové rohlíčky patří mezi nejoblíbenější, a proto jsme vyzkoušely i je. Několik hodnotitelek se shodlo na tom, že mají divnou chuť, která nepřipomíná vanilkový rohlíček, ale cítily z nich pohanku – kterou ale v surovinách ve složení nenajdete. Byly hodnoceny jako suché a spíš sušenkové, hodně sladké. Nekoupila by si ho žádná z testujících a výsledná známka byla 4–, což tento výrobek dostalo na poslední místo mezi hodnocenými.

Poslední hodnocené cukroví je bezlepkové. Zajímalo nás, zda má šanci obstát v konkurenci klasických, protože když se řekne cukroví bez mouky, může mít někdo pocit, že musí být nějak „ošizené“ na chuti. Test však ukázal, že to tak není. Jen dvě kolegyně poznaly, že je „jiné“. V krabici bylo osm druhů a rohlíčky byly hodnoceny jako sušší, jinak se po cukroví jen zaprášilo… Dostalo 90 % možných odpovědí ano na dotazu, zda by si ho hodnotící koupily.

Je jasné, že kvalitní suroviny jsou dražší, ale i mezi levnějšími variantami cukroví si lze si vybrat takové, na kterém si pochutnáte: podle redakce je to třeba Odkolek Kouzlo Vánoc. Jestliže potřebujete cukroví bez lepku a jste ochotni si za něj připlatit, pak můžeme doporučit výrobek Bezlepkové pekárny Liška, protože její vánoční cukroví se stalo vítězem testu.