Name: Cizrnové karbanátky à la holanďáky: luxusní smažené placky se sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 240 g sterilované cizrny; 120 g goudy; 75 g hladké mouky; 1 ks vejce; 1 stroužek česneku; 1 lžička majoránky; 1/2 lžičky mletého kmínu; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky pepře; 3 lžíce hladké mouky; 1 ks vejce; 1 špetka soli; 4 lžíce strouhanky; 100 ml oleje na smažení

Hlavní obsah

Coolinářka

Holandské řízky bez masa? Chutnají až překvapivě skvěle. Legendární foodblogger Cuketka ve své bezmasé verzi české klasiky nahrazuje mleté maso cizrnou, nechybí ale pořádná dávka sýra a dozlatova usmažený křupavý obal. Výsledkem je šťavnatý a sytý „holanďák“, který potěší nejen vegetariány.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

6 kusů

Na karbanátky

240 g sterilované cizrny
120 g goudy
7
75 g hladké mouky
1
1 ks vejce
3
1 stroužek česneku
1 lžička majoránky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře

Na trojobal a smažení

3 lžíce hladké mouky
1
1 ks vejce
3
1 špetka soli
4 lžíce strouhanky
1
100 ml oleje na smažení

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Cizrna je výživná a sytá luštěnina s jemně oříškovou chutí, která díky své konzistenci skvěle funguje jako základ bezmasých karbanátků, burgerových placiček, falafelu, pomazánek, salátů, polévek nebo zeleninových směsí.

Bezmasá jídla

15. 5. 2023

Cizrnové karbanátky v troubě: S řepou a majonézou z aquafaby

Postup

01.

Cizrnu z plechovky sceďte a nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Přidejte k ní najemno nastrouhaný sýr, hladkou mouku, vejce, nadrcený česnek, kmín, majoránku a čerstvě mletý pepř.

02.

Všechny ingredience zamíchejte a dle chuti dosolte. Z této směsi utvořte asi 6 karbanátků. Obalte je v trojobalu: v hladké mouce, rozšlehaném osoleném vejci a nakonec ve strouhance.

03.

Karbanátky smažte na velké pánvi v asi centimetrové vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Hotové je podávejte s bramborovou kaší, ale jsou skvělé i studené s čerstvou zeleninou.