Vláčný mramorový chlebíček z podmáslí

Připravte si silnou kávu a je jen na vás, jaký zvolíte způsob: postačí i rozpustná, ale použít můžete filtrovanou nebo espresso ze stroje. V horké kávě rozmíchejte kakao a lžíci krupicového cukru a nechte chvíli zchladnout.

Chlebíčkovou formu vyložte papírem na pečení a předehřejte troubu na 160 °C. Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva a nechte chvíli stranou.

V jiné větší míse šlehejte celá vejce s cukrem, až hmota výrazně nabude a zesvětlá. Poté za stálého šlehání pomalu přilévejte olej, až vznikne hustá světlá směs, která bude trochu připomínat majonézu. Nakonec už jenom pomalu a krátce zašlehejte podmáslí.

Do těsta opatrně a ručně postupně vmíchejte i mouku s práškem do pečiva. Do uvolněné mísy po mouce přeložte asi třetinu těsta a jemně do ní zamíchejte vychladlou kávu s kakaem.

Jak správně používat kypřicí prášek?

Do připravené chlebíčkové formy na střídačku po třetinách vrstvěte oba druhy těsta: dno pokryjte třetinou světlého těsta, přidejte vrstvu kakaového a takhle pokračujte, až spotřebujete všechno těsto. Naplněnou chlebíčkovou formu vložte ihned do předehřáté trouby a zvolna pečte asi 45–55 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte chvíli zchladnout ve formě a podávejte s lehounkým popraškem moučkového cukru.