Name: Slaný dýňový koláč s nivou a ořechy. Podzimní quiche je perfektní i bez masa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 250 g křehkého těsta na koláče; 700 g máslové dýně; 2 lžíce olivového oleje; 2 ks vejce; 200 ml 30% smetany ke šlehání; 1 lžička šalvěje; 2 lžíce strouhaného parmazánu; 60 g nivy; 2 hrsti sekaných vlašských ořechů; 2 špetky soli; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

Coolinářka

Když se potká nasládlá pečená dýně s pikantní nivou a voňavými ořechy, vznikne skvělá kombinace. Křehký slaný koláč je krásně vláčný uvnitř, na povrchu dozlatova upečený a každý kousek nabízí trochu jinou chuť: jednou výraznou, jindy jemně nasládlou.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 koláčová forma o průměru 23 cm

250 g křehkého těsta na koláče
1
7
700 g máslové dýně
2 lžíce olivového oleje
2 ks vejce
3
200 ml 30% smetany ke šlehání
7
1 lžička šalvěje
2 lžíce strouhaného parmazánu
7
60 g nivy
7
2 hrsti sekaných vlašských ořechů
8
2 špetky soli
1/2 lžičky pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Skořápkové plody

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Křehké těsto můžete koupit už hotové, ale můžete si samozřejmě připravit i domácí. Vyzkoušejte třeba ho třeba podle tohoto receptu na univerzální křehké těsto.

Slané pečení a předkrmy

26. 10. 2020

Dýňový quiche s balkánským sýrem

Postup

01.

Máslovou dýni oloupejte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky. Vložte je do zapékací mísy nebo pekáče, pokapejte olivovým olejem, trochu osolte a upečte doměkka. Dvě třetiny upečené dýně rozmixujte tyčovým mixérem na pyré a třetinu měsíčků nechte v celku.

02.

Vyválené křehké těsto na koláč přeneste do koláčové formy (nemusíte ji vymazávat, těsto je tučné dost). Těsto přitiskněte k formě a dno propíchejte vidličkou. Poté na těsto položte pečicí papír a zatižte ho suchými fazolemi nebo rýží, aby se při předpečení nedeformovalo. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně 15 minut.

03.

Mezitím si připravte náplň: smíchejte smetanu, rozšlehaná vejce, dýňové pyré, strouhaný parmazán, nasekanou šalvěj, sůl a pepř. Z předpečeného těsta odstraňte fazole i pečicí papír a dýňovou směs nalijte do korpusu. Tekutou směs poklaďte měsíčky pečené dýně, rozdrobenou nivou a vlašskými ořechy.