Sporák: plyn, nebo elektřina? Známe pro a proti

Ať už je vaření vaším koníčkem, nebo ho spíš berete jako nutnost, vždy je dobré si tuto činnost trochu užít. A na to má bezesporu vliv šikovný sporák. Abyste zvolili kombinaci, která nejlépe odpovídá vašim potřebám, přečtěte si přehled výhod i případných nevýhod modelů s plynovou, sklokeramickou nebo indukční varnou deskou.

Jaké triky nabízejí současné varné desky?

Při rozhodování, jaký typ sporáku si pořídit, vás může zásadně omezit jen jedna věc: dostupný zdroj energie. Elektřina asi nebude problém v žádné lokalitě, ale plynová přípojka na mnoha místech chybí. A řešit, zda vám při vaření zrovna nedojde plynová bomba, není zrovna příjemné. Nicméně pokud máte, co se týká energie, možnost volby, je vhodné se zaměřit na to, který typ vyhovuje vašim představám.

Jak topit plynem bez plynové přípojky?

Jestli jste někdy vařili na plynu, tak určitě znáte jeho klady: rychlost a okamžitá reakce na snížení nebo zvýšení výkonu. Tradiční hořáky jsou dnes nahrazovány výkonnějšími hořáky s trojitou korunkou. Další výhoda je, že je integrované zapalování hořáků umístěno přímo v ovládacím knoflíku, takže nemusíte neustále hledat zápalky.

Možná se ptáte, zda při vaření na plynu nehrozí výbuch, ale naštěstí jsou už všechny moderní spotřebiče vybavené bezpečnostní pojistkou: v případě, že plamen zhasne, přívod plynu se okamžitě uzavře.

Některé plynové sporáky bohužel mívají poměrně nestabilní varné mřížky, takže hrozí, že se větší hrnec při vaření převrhne. A protože jsou tyto varné desky poměrně členité, špatně se čistí.

Vaření na sklokeramické desce s topným tělesem je spolehlivé, jednoduché, ale náročnější na spotřebu energie. Doba ohřívání je totiž delší než u ostatních typů. Dalším minusem je nejen větší setrvačnost při regulaci teploty, ale oproti indukci se i obtížněji čistí: vše, co vám ukápne vedle hrnce, se zaručeně připeče.

Jak vyčistit varnou desku přírodními prostředky?

Vaření na indukční varné desce je nejmodernější způsob a je rychlejší než na ostatních elektrických deskách, a tedy energeticky méně náročné. Dochází totiž k vytvoření elektromagnetického pole mezi nádobou s feromagnetickým dnem a měděnou cívkou umístěnou pod plotnou a teplo se pak přenáší do dna nádoby namísto klasického ohřívání celé plotny.

Skvělé také je, že dochází k rozpoznání velikosti hrnce a neohřívá se zbytečně celá varná zóna. Indukce podobně jako plyn okamžitě reaguje na snížení nebo zvýšení výkonu, čímž se zkracuje doba vaření a šetří se energie. Varná zóna zůstává téměř nezahřátá, takže se na ni nic nepřipeče a deska se snadno vyčistí.

Nevýhodou však je, že se pro indukční vaření hodí jen některé nádobí. Na štítku musí být uvedeno, že je vhodné pro indukci, a pro někoho to může znamenat další výdaj navíc. Než se však vydáte pro nové nádobí, otestujte si to stávající pomocí magnetu. Když magnet zespodu hrnce drží, můžete se pustit do vaření.

Jak funguje indukční vařič? Fyzikálně je to mimořádně zajímavé!

Zatímco plynové varné desky mají své stálé přívržence, v oblasti pečení jednoznačně vedou elektrické trouby: pokrm je z nich šťavnatější a umožňují přesnější regulaci teploty. Proto jimi bývají vybavené nejen sporáky elektrické, ale i plynové, říká se jim kombinované. Mívají digitální displej pro jednodušší ovládání i praktické osvětlení, mnohé nabízejí funkci odložený start pečení, kdy se trouba sama aktivuje v nastavený čas a po dopečení se vypne. Často nechybějí ani samočisticí funkce a další vychytávky, které vám usnadní pečení.

Víte, že v troubě můžete také zavařovat?