Článek
Bílkoviny jsou pro lidské tělo zásadní, a právě proto jsou proteinové tyčinky tak populární. Představují rychlý a pohodlný způsob, jak důležité živiny doplnit ve chvíli, kdy není čas ani prostor na plnohodnotné jídlo.
Jsou proteinové tyčinky zdravé?
Pokud vám proteinové tyčinky chutnají a vyhovují, není důvod se jim vyhýbat. „Zároveň ale není potřeba kupovat proteinovou variantu za každou cenu, zvlášť pokud máte dostatek bílkovin ve stravě,“ zdůrazňuje Kristýna Kubíková, nutriční specialistka společnosti Vilgain. Jenže ne každá proteinová tyčinka je zdravá. Co hlídat při výběru?
Jak vybrat proteinovou tyčinku
Nabídka proteinových tyčinek je rozmanitá, ovšem zdaleka ne všechny lze považovat za kvalitní zdroj bílkovin. O kvalitě konkrétního výrobku rozhoduje složení. Řada tyčinek obsahuje syntetická aromata nebo zahušťovadla, častým problémem je také vysoký obsah cukru nebo nekvalitních tuků v polevách.
Tip: Některé proteinové tyčinky mohou kvůli obsahu cukerných alkoholů (např. maltitolu nebo sorbitolu) způsobovat citlivým lidem nadýmání, bolesti břicha či průjem.
Novinky.czZdroje bílkovin: rostlinné versus mléčné
Důležitý není jen obsah bílkovin, ale také jejich zdroj. Hodnotné mohou být například syrovátkové a další mléčné proteiny, a to díky kompletnímu spektru esenciálních aminokyselin.
U rostlinných tyčinek záleží na konkrétním zdroji rostlinných bílkovin. „Luštěniny obsahují některé aminokyseliny v menším množství, a proto je lepší, když je v tyčince více rostlinných složek, protože se navzájem doplňují,“ vysvětluje odbornice.
Tip: Při výběru tyčinky tedy nestačí sledovat jen množství bílkovin, ale také aminokyselinové složení. „Právě to ovlivňuje, jak dobře může tělo přijaté proteiny využít pro své potřeby,“ vysvětluje expertka.
Při výběru tyčinky nestačí sledovat jen množství bílkovin. Marketing podle expertky často přehání, když tyčinky prezentuje jako nutnost nebo zaručenou cestu k výsledkůmFoto: BearFotos, Shutterstock.com
Co všechno hledat na obalu?
Základem kvalitních tyčinek by měl být plnohodnotný protein, doplněný vlákninou a vyladěný příchutí, například oříšky či ovocem, spolu s přiměřeným množstvím přírodního sladidla. Jak se vyznat ve složení?
- Bílkoviny: v ideálním případě by měly být uvedeny na prvním místě. Aby mohl být produkt označen jako zdroj proteinů, musí podle legislativy tvořit bílkoviny minimálně 12 % jeho energetické hodnoty.
- Cukry: u tyčinky o hmotnosti 60 g by obsah cukru neměl překročit 5 g. V případě sladidel jsou vhodnější přírodní varianty, například stévie/stevioglykosidy nebo inulin.
- Tuky: v tyčince o hmotnosti 55 až 60 g by množství tuků nemělo přesáhnout 10 g.
- Vláknina: vyplatí se její obsah sledovat.
Tip: A co čokoládová poleva? „Sama o sobě neznamená, že je tyčinka špatná volba. Důležité je vědět, z čeho je poleva vyrobená. Zda je na bázi palmového tuku a kolik procent kakaa obsahuje,“ říká Kristýna Kubíková.
Škodí příliš bílkovin ledvinám?
Nadměrný příjem bílkovin může zatěžovat ledviny. Jsou tedy proteinové tyčinky vhodné pro každého? Běžná konzumace u zdravého člověka nepředstavuje důvod k obavám. Lidé s chronickým onemocněním ledvin by ale měli příjem proteinů konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem!
Dlouhodobě nadměrný příjem bílkovin může mít také vliv na zažívání: podle odborných prací dokáže měnit složení střevního mikrobiomu.
