Dlouhý život a pomalé stárnutí? Jezte sacharidy! Zapomeňte na keto a low carb. Vědecky ověřeno

Vědci zjistili, že kvalitní sacharidy mohou být klíčem k dlouhověkosti a zdravému stárnutí žen. Z výsledků nového výzkumu publikovaného v časopisu JAMA Network Open vyplývá, že kvalita sacharidů konzumovaných ve středním věku může mít zásadní vliv na to, jakým tempem a v jaké fyzické i psychické kondici bude žena vstupovat do seniorského věku.

Studie tak vyvrací názory, které ohledně sacharidů stále kolují a jsou příčinou různých diet, které se zaměřují především na příjem bílkovin a tuků. „Vzhledem k tomu, že celá léta byly obiloviny, luštěniny a komplexní sacharidy základem potravní pyramidy, jsou bezsacharidové režimy typu low carb a keto diety nevědecké metody, zaměřené pouze na odvodnění a rychlou ztrátu hmotnosti,“ potvrzuje lékařka Kateřina Cajthamlová, internistka, psychoterapeutka a propagátorka zdravého životního stylu.

A objasňuje, že tato doporučení ohledně sacharidů v poslední době negativně ovlivňovala především duševně pracující obou pohlaví, ženy v plodném věku – a zejména těhotné i kojící – a také dospívající i děti ve fázi růstu.

Výzkumníci analyzovali data téměř 50 tisíc žen, které mezi lety 1984–2016 vyplňovaly speciální dotazník. Badatelé si všímali způsobu stravování a zajímalo je, jaké druhy sacharidů a v jakém množství dotazované konzumovaly. Na výsledky se poté podívali z hlediska tzv. zdravého stárnutí.

Co to konkrétně znamená? Že byste měli do sedmdesátky poměrně pohodlně fungovat bez výraznějších obtíží a omezení, a to zejména bez 11 závažných chronických onemocnění, tedy například bez cukrovky druhého typu, bez vysokého krevního tlaku, poruchy hormonální funkce, osteoporózy, zhoršení paměti, poklesu fyzických funkcí a bez potíží s duševním zdravím.

Výsledkem bylo zjištění, že pokud budete ve středním věku pravidelně konzumovat kvalitní nerafinované sacharidy, pravděpodobnost zdravého stárnutí zvýšíte až o 37 procent. Naopak pravidelný příjem sacharidů rafinovaných tuto pravděpodobnost o 13 procent snižuje.

Jako „vysoce kvalitní“ výzkumníci definovali jednak vlákninu, jednak sacharidy pocházející z celozrnných obilovin, luštěnin, zeleniny a ovoce. Jedná se nerafinované sacharidy, které procházejí jen běžnou úpravou. A právě ty jsou zdrojem lepšího zdraví a pomalejšího stárnutí.

Zato rafinované sacharidy jsou čištěné, byly z nich odstraněny vitaminy, minerály i  vláknina: patří sem bílé pečivo, bílý cukr, sladkosti. Základní suroviny se během průmyslové úpravy proměnily na škodlivé pochutiny bez výživové hodnoty. „Jsou plné modifikovaného škrobu a dalších zahušťovadel a dochucovadel, jednoduchých cukrů a škodlivých trans tuků, zatímco skutečných živin a vlákniny, které tělo potřebuje, obsahují mizivé množství,“ upozorňuje Kateřina Cajthamlová.

S výstupem autorů probírané studie se shoduje řada výživových odborníků, včetně Kateřiny Cajthamlové: „Dlouhodobě zdůrazňujeme výhody komplexních sacharidů oproti rafinovaným variantám a dalším nevhodným substancím ve stravě, jako jsou glukózo-fruktozový sirup či přidaná fruktóza a umělá sladidla.“ Energie z komplexních sacharidů se uvolňuje postupně, a proto zasytí na delší dobu a vy tak nemusíte hodinku po svačině přemýšlet, co dalšího byste snědli, protože vás buď honí mlsná, nebo vám kručí v žaludku.

Může strava brzdit stárnutí mozku? Vědci tvrdí, že ano. Jezte denně ovoce, zeleninu a ořechy