Cuketový perník s polevou

Cuketu nastrouhejte na jemném struhadle. Do mísy vyklepněte vejce, přidejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne světlá a nadýchaná pěna. Poté do směsi zašlehejte olej.

Postupně přidávejte obě mouky smíchané s práškem do pečiva s kořením. Koření předtím můžete nechat prohřát na pánvi, aby se rozvonělo. Nakonec do těsta opatrně zapracujte cuketu, promíchejte, ale nešlehejte. 

Hotové těsto nalejte do formy vyložené pečicím papírem. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi půl hodinky. Po upečení ho nechte vychladnout a mezitím připravte polevu.

Čokoládu nalámejte do misky a pak ji nechte rozpustit ve vodní lázni. Přidejte máslo, nechte ho také rozpustit a hotovou polevu rozetřete na perník. Okraje posypte kokosem a koláč nechte asi hodinku v chladu.