Hlavní obsah
2,9
(237)
Foto: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové (foto: Alena Hrbková)

Foto: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové (foto: Alena Hrbková)

Rok co rok přemýšlíme, jak zužitkovat nadúrodu či výhodný nákup cuket a baví nás recept Jitky Rákosníkové z její Recyklované kuchařky. Z cuket (a to i vzrostlejších kusů!) vaří sladko-pálivé čatní, které během léta zazáří na nejedné grilovačce!

20 min.
Příprava
30 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
4 sklenice
  • 5 ks cukety
  • 3 ks cibule
  • 5 lžic soli
  • 500 ml jablečného octa
  • 3,5 hrnku cukru krupice
  • 1 lžíce hořčičných semínek
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 4 lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce semínek
Článek

Postup

01.

Neoloupanou cuketu a oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. V kameninové nádobě nebo porcelánové míse dobře promíchejte se solí. Nádobu přetáhněte fólií a zeleninu nechte macerovat do druhého dne.

02.

Druhý den směs po částech propláchněte v jemném cedníku pod studenou vodou, abyste ji zbavili soli. Propláchnutou zeleninu vymačkejte a přesuňte do kastrolu.

03.

Maizenu promíchejte s trochou studené vody. Spolu se všemi ostatními přísadami (semínka Jitka radí celerové nebo libečkové) přidejte k cuketě. Zeleninu vařte na mírném plameni asi 30 minut, a je-li třeba, podlévejte ji vodou, aby směs zůstala vláčná a nepřipalovala se. Pak ji přesuňte do vysterilizovaných sklenic, zavíčkujte a uchovejte v chladu.

04.

Tato pikantní chuťovka se hodí k masu, karbanátkům všeho druhu, někdo si ji maže i na chleba s máslem a přidává se i do pokrmů z jedné pánve nebo falešných rizot z nejrůznějších zrnin. Koření můžete různě obměňovat, cuketu případně namíchat třeba s dýní.

Foto: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové (foto: Alena Hrbková)

Cuketové čatní je sladce pikantní a hodí se nejen k masůmFoto: Recyklovaná kuchařka Jitky Rákosníkové (foto: Alena Hrbková)

Jestli máte zahrádku, čeká vás grilovací sezona. V tom případě si potřebujete připomenout, jak marinovat maso, jak ryby a jak sýry. Každé chce svoje. A co dál? Vyberte si z našich receptů, co připravit z cukety

Reklama

Související témata: