Špagety s cuketovou omáčkou a kuřecími kuličkami

Krok 1: Připravte si suroviny. Kuliček můžete udělat rovnou dvojnásobek a půlku jich zamrazit – skvělé jsou i s rajčatovou omáčkou. Cuket jsem dala celkem 1,2 kg a namíchala žluté i zelené.

Krok 2: Pokud máte mlýnek na maso, kuře (prsa či vykostěná stehna) si namelte sami. Bylinky můžete dát i čerstvé, hodí se bazalka, oregano, máta, petržel nebo jejich mix.

Krok 3: Maso propracujte s vajíčkem, sýrem (může být i jiný tvrdý), bylinkami, citronovou kůrou (jen její žlutou částí!), malou lžičkou soli a čerstvě mletým pepřem. Kdyby byla směs moc řídká, přidejte hrst strouhanky nebo nechte 20 minut odležet v lednici – mezitím se klidně pusťte do omáčky. Pak tvarujte kuličky, které buď smažte na pánvi na oleji (tak jsou chutnější), nebo olejem jen pokapejte a při 190 °C pečte asi 15 minut v troubě (tak jsou zdravější). Kuře je světlé, proto dobře hlídejte, abyste ho nepřesušili!

Krok 4: Omyté neloupané cukety buď nastrouhejte nebo pokrájejte na čtvrtkolečka (pak můžete omáčku trochu pomixovat).

Krok 5: Ve velké pánvi nechte pár vteřin na oleji rozvonět nasekaný česnek a chilli, přidejte cuketu a ještě asi 7 minut restujte. Zalijte vínem, zvyšte plamen, osolte a vařte asi 15 minut do zhoustnutí.

Krok 6: Špagety uvařte v hodně osolené vodě, ale ne úplně doměkka – dojdou v omáčce. Do té vmíchejte smetanu, sýr, pořádnou dávku čerstvě mletého pepře, slité těstoviny a kuličky. Nechte ještě chvíli prohřát a jakmile jsou těstoviny tak akorát, podávejte.

Krok 7: Přidat můžete další sýr nebo čerstvou bazalku.