Name: Nejlepší polévka ze zbytků? Letní minestrone s cuketou je navíc za chvíli hotová
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 ks banánové šalotky; 1,5 lžíce olivového oleje; 1 ks mrkve; 2 řapíky řapíkatého celeru; 1 stroužek česneku; 1 lžička rajčatového protlaku; 500 ml zeleninového vývaru; 1/4 ks cukety; 1 list bobkového listu; 1/2 lžičky čerstvého tymiánu; 1 ks rajčat; 80 g těstovin; 50 g sterilované cizrny; 1 hrst listové petržele; 1 hrst čerstvé bazalky; 3 lžičky parmazánu; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

Martina Baťhová (Lancingerová)

Původní záměr této tradiční italské polévky byl „spotřebovat zbytky“. Výsledkem je skvělé a výživné jídlo, pro které si ty „zbytky“ rádi připravíte i záměrně. Namísto cizrny můžete přidat fazole nebo jiné luštěniny a součástí mohou být také brambory nebo další sezonní zelenina.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

1 ks banánové šalotky
1,5 lžíce olivového oleje
1 ks mrkve
2 řapíky řapíkatého celeru
9
1 stroužek česneku
1 lžička rajčatového protlaku
500 ml zeleninového vývaru
1/4 ks cukety
1 list bobkového listu
1/2 lžičky čerstvého tymiánu
1 ks rajčat
80 g těstovin
1
3
50 g sterilované cizrny
1 hrst listové petržele
1 hrst čerstvé bazalky
3 lžičky parmazánu
7
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Větší šalotku nebo dvě menší nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Mrkev nakrájejte na plátky a řapíkatý celer na kostičky, přidejte k cibuli a restujte asi minutu.

02.

Česnek nasekejte najemno a přidejte do hrnce spolu s protlakem a asi minutu míchejte na středním ohni. Zalijte zeleninovým vývarem nebo vodou.

Video: Znáte fígle, jak snadno a rychle oloupat česnek?

Polévky

10. 5. 2019

Minestrone: Klasická italská polévka

Polévky

7. 9. 2021

Hustá italská polévka s těstovinami a fazolemi

03.

Cuketu nakrájejte na menší kostičky a přidejte do polévky. Vložte i bobkový list, tymián a pokrájené rajče (můžete ho předem oloupat). Polévku osolte a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne, bude to trvat asi pět minut.

Tip: Jak oloupat rajče? Nařízněte ho na „špičce“ do kříže a na 1–2 minuty ponořte do vroucí vody. Vyndejte a nechte trochu zchladnout. Slupka pak půjde dolů skoro sama.

Polévky

22. 1. 2019

Harira: Kořeněná a hustá marocká polévka

Polévky

6. 10. 2020

Silná zeleninová polévka plná bílkovin

04.

Nakonec přidejte uvařené těstoviny a cizrnu. Polévku odstavte a vmíchejte do ní nadrobno pokrájenou petrželku a bazalku a podle chuti ještě dosolte a opepřete.