Hlavní obsah

Koláč z červené řepy

Hodnocení:
(137)
Foto: Jan Přibylský
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
40 minut
Náročnost
nízká

Řepa je docela nenápadná, kdysi podceňovaná surovina, která se stává hvězdou moderní kuchyně. Kromě slaných dobrot z ní připravíte i opravdu luxusní koláč, co se chuti i vzhledu týká.

Ingredience pro:
1 forma o průměru 25 cm
Na těsto
  • 150 g hladké mouky
  • 100 g špaldové mouky
  • 200 g vařené červené řepy
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 prášek do pečiva
  • 4 vejce
  • 150 g třtinového cukru
  • 100 ml oleje
Na krém
  • 400 g mascarpone
  • 150 g bílé čokolády
Na formu
  • máslo na vymazání
  • hrubá mouka na vysypání
Na dokončení
  • čokoládová rýže
Článek

Postup

Krok 1: Uvařenou řepu rozmixujte na pyré. (Buď kupte řepu už vařenou, nebo ji uvařte ve slupce, trvá to asi 40–60 minut podle velikosti, měkkost zkoušejte jemně vidličkou, oloupejte a nechte vychladnout. Doba přípravy a vaření se tím samozřejmě prodlouží.) Obě mouky smíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Vejce vyklepněte do druhé mísy, přidejte cukr a ušlehejte světlou a nadýchanou pěnu. Pak do ní postupně zašlehávejte moučnou směs, přidávejte olej a nakonec vmíchejte řepu.

Krok 2: Vše důkladně prošlehejte, aby vzniklo hladké těsto. Formu vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Nalijte do ní těsto a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 35 až 40 minut. Stav těsta můžete vyzkoušet zapíchnutím špejle – až ji vytáhnete čistou, koláč je hotový. 

Krok 3: Zatímco korpus chladne, připravte krém. Bílou čokoládu nalámejte do misky a rozpusťte ji v horké vodní lázni. Pak ji smíchejte s mascarpone a ihned rychle prošlehejte. Krém přendejte do zdobicího sáčku a naneste na vychladlý korpus – díky tuhnoucí čokoládě krásně drží tvar. Pro ještě hezčí výsledný dojem ozdobte nakonec koláč třeba čokoládovou rýží.

Máte raději řepu naslano či nakyselo? Podívejte se na recept na nakládanou červenou řepu anebo bramborový salát s červenou řepou. Určitě vám bude chutnat pravý ruský masový boršč. Nebo fandíte receptu na rychlý vegetariánský boršč bez masa?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama