Ořechové krémy: zdravé i plné cukru! Jaké vybrat?

Lískooříšková pomazánka s kakaem na chleba k snídani jako nejvhodnější zdroj energie do nového dne. Tahle reklama se vám možná vybaví, když se řekne oříškový krém. Proč byste o nich ale měli vědět víc a umět si z nich vybrat?

Oříškové krémy můžete najít na trhu pod různými názvy. Někdy to je krém, jindy pomazánka, nebo máslo. Jak se v tom vyznat?

Označení máslo smí podle legislativy nést jen výrobek z mléka. Jedinou výjimkou je arašídové máslo, které si svůj statut „másla“ udrželo tradičně, má výjimku a smí se tak označovat. Všechny ostatní výrobky z ořechů by měly mít v názvu krém.

Buttergate: Kanada řeší máslovou záhadu

Pod názvem máslo byste v sortimentu oříškových krému měli dostat výhradně rozemleté ořechy jednoho druhu – tedy arašídů.  Ořechové krémy už mohou být doplněny například proteiny, čokoládou, přírodním sladidlem nebo podobně. Mohou být i z víc druhů ořechů. „Ořechové krémy patří do skupiny velmi oblíbených produktů a zájem o ně dynamicky stoupá. Nejoblíbenější je kromě arašídového másla i mandlový nebo kešu krém. Vyhledávané jsou i varianty s přidanou čokoládou nebo slaným karamelem,“ říká Petr Miklík z firmy Grizly, která ořechové krémy vyrábí.

Pomazánky už jsou spíš sladkostí, ve které mohou být ořechy jen jednou ze surovin, ale rozhodně nemusí dominovat. I mezi nimi jsou ale velké rozdíly a vždy doporučujeme číst složení!

Lískooříškové pomazánky: seřadili jsme je podle množství cukru

Oříškové krémy a pomazánky najdete na trhu různé. Některé mohou obsahovat i přes padesát procent cukru, následovaného palmovým tukem. Asi není divu, že takovému produktu nikdo z odborníků přes zdravou výživu netleská.

Je třeba si ohlídat nejen původ ořechů, ale i přítomnost dalších surovin. „Poctivý krém by rozhodně neměl obsahovat přídavek rostlinných olejů, cukr a potravinářské látky, ale ani velké množství soli. Pravé ořechové máslo obsahuje pouze rozmělněné ořechy. Ze stoprocentního obsahu ořechů lze slevit v případě, že je máslo dochuceno například pravou vanilkou či kvalitním kakaem nebo hořkou čokoládou,“ upozorňuje výživový poradce Petr Havlíček a dodává: „Důležité je i datum výroby, doporučuji vybírat másla co možná nejčerstvější. A po otevření je uchovávat v chladu a zbytečně dlouho neskladovat, většinou se doporučuje je sníst nejpozději do 4 týdnů.

Ořechové krémy jsou, stejně jako ořechy, z nichž se připravují, vydatným zdrojem bílkovin, sacharidů a tuků. Obsahují i nezanedbatelné množství vlákniny, vitaminů, minerálních látek a antioxidantů. S výjimkou kešu mají i nízký obsah sacharidů. Hodí se jako náhrada živočišných tuků.

Tuky, které byste měli jíst, když chcete zhubnout.

Neznamená to ale, že byste mohli ořechové krémy jíst ve velkém, energeticky jsou velmi vydatné. „Dejte si ořechový krém tu a tam v menším množství, ale rozhodně ho neberte jako dominantní zdroj tuků v jídelníčku. Sníst celé balení ořechového másla není opravdu ideální, byť se rozhodně jedná o kvalitnější potravinu, než je drtivá většina sladkostí na trhu,“ říká Petr Havlíček.

A jaké ořechové krémy byste si tedy měli vybrat? Nahlédli jsme do nabídky na trhu a vytipovali vám pár těch, jejichž složení odpovídá doporučení výživového poradce.

Ořechový krém si můžete vyrobit i doma. Podívejte se na náš recept na domácí nutellu nebo domácí nugetu.