Článek
Tvarohové těsto ze tří surovin zvládnete levou zadní, ale co třeba domácí povidla? Ta samozřejmě také! Můžete si uvařit klasiku podle babiček nebo připravit snazší verzi bez míchání a z trouby.
Postup
01.
Máslo nakrájejte na kostičky, dejte do mísy a nechte chvíli povolit při pokojové teplotě, těsto se vám pak bude zadělávat snadněji.
02.
K povolenému máslu přidejte tvaroh (doporučuji jemný tvaroh v kostce), mouku a špetku soli a vypracujte hladké a pružné homogenní těsto – můžete použít ruční mixér s hnětacími háky, ale snadno to zvládnete i ručně. Hotové těsto nechte chvíli odležet v lednici, bude se vám s ním lépe pracovat.
03.
Předehřejte troubu na 180 °C. Oddělte polovinu těsta a za občasného podsypávání polohrubou moukou ho vyválejte na tenký plátek (asi 3 mm). Rádýlkem nebo ostrým nožem těsto nakrájejte na čtverce veliké přibližně 5 až 6 cm. Snažte se pracovat přesně a klidně si vezměte na pomoc dlouhé pravítko, z nepravidelných čtverců se šátečky skládají obtížněji.
04.
Doprostřed každého čtverečku dejte půl lžičky povidel, husté marmelády či džemu. Opravdu stačí půl lžičky, z přeplněných šátečků náplň ráda utíká. Spojte protilehlé rohy do tvaru trojúhelníku a hrany k sobě dobře přitiskněte pomocí vidličky. Hotové šátečky skládejte na plech vyložený papírem na pečení. Druhou polovinu těsta zpracujte stejně.
05.
V misce dobře rozmíchejte vejce s mlékem a hotové šátečky pomocí mašlovačky dobře potřete. Pečte v předehřáté troubě asi 18 až 20 minut do světle hnědé barvy. Ještě horké šátečky poprašte cukrem a podávejte.
Na sladké vás příliš neužije? Zkuste taštičky plněné špenátem nebo trojhránky z listového těsta plněné mletým masem.
