Name: Bílá houbová polévka se smetanou: Je hustá i bez mouky a sytá i bez brambor!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 lžíce másla; 1/4 ks pórku; 1 ks menší mrkve; 1 ks petržele; 1/2 stonku řapíkatého celeru; 250 g čerstvých hub; 250 ml zeleninového vývaru; 250 ml mléka; 1 list bobkového listu; 2 kuličky nového koření; 150 ml 33% smetany ke šlehání; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky pepře; 1 lžíce petrželky

Hlavní obsah

Coolinářka

Tato jemná polévka voní lesem, má sametovou konzistenci a krásně zahřeje. Sáhnout můžete po čerstvých houbách, ale nebojte se ani sušených. Tento recept tak představuje ideální volbu i v době, kdy se čerstvé houby v lese hledají jen obtížně.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

1 lžíce másla
7
1/4 ks pórku
1 ks menší mrkve
1 ks petržele
1/2 stonku řapíkatého celeru
9
250 g čerstvých hub
250 ml zeleninového vývaru
250 ml mléka
7
1 list bobkového listu
2 kuličky nového koření
150 ml 33% smetany ke šlehání
1
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
1 lžíce petrželky

Obsažené alergeny

Lepek

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Na rozdíl od klasické bramboračky nechává tato polévka vyniknout především jemnou houbovou chuť a smetanovou konzistenci, bez výrazného podílu kořenové zeleniny, česneku a majoránky.

Polévky

6. 1. 2025

Hladká Ančka: Retro mléčná polévka z Podkrkonoší. Využijte nasušené zásoby hub!

Postup

01.

Pokud použijete sušené houby (stačí cca 25 g), namočte je předem v misce se studenou vodou, aby změkly. Malou mrkev a petržel nastrouhejte, pórek a stonek řapíkatého celeru nasekejte.

02.

V hrnci na másle osmahněte nejprve pórek, a když začne zlátnout, přidejte ostatní zeleninu a zvolna restujte asi 5 minut. Pak vložte namočené sušené nebo nasekané čerstvé houby (250 g).

03.

Do hrnce dejte bobkový list a nové koření, přilijte mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, osolte a opepřete. Polévku vařte asi 15 minut. Ke konci vaření přilijte smetanu a znovu provařte. Hotovou polévku servírujte horkou, ozdobenou petrželkou.