Nejlepší polévky z čerstvých hub: recepty nejen pro vášnivé sběrače

Čerstvé houby představují skvělou surovinu do sytých i lehkých polévek. A vůbec přitom nemusíte zůstávat pouze u klasické bramboračky. Vyzkoušejte i dalších recepty, které mohou rozšířit váš repertoár a potěší celou rodinu i případné hosty.

Houby si samozřejmě můžete do polévek nebo omáček i nasušit, ale čerstvé jsou zkrátka nejlepší a nejvoňavější. Ale pokud je nemáte, nahraďte je v receptu sušenými, i tak si pochutnáte.

Jak dlouho lze skladovat čerstvé houby? Čerstvé houby je samozřejmě nejlepší zpracovat hned. Pokud ale víte, že na ně dojde řada až druhý den, pak je neomývejte a jen z nich odstraňte jehličí nebo zeminu. Nedávejte je na sebe, rozložte je vedle sebe třeba na tácek. Tak je můžete skladovat den až dva, ale zásadně v chladu! Jsou-li vlhčí nebo už hodně vyzrálé, pak je raději zpracujte ihned, protože se v nich rychle množí mikroorganismy.

Nemáte rádi houby sušené ani nakládané? Čerstvé houby očistěte, krátce povařte či poduste v osolené vodě, slijte, rychle zchlaďte, osušte, naložte do dobře uzavíratelného a těsnicího obalu a dejte do mrazáku. Tam vydrží až do dalšího roku.