Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 23 servings
Ingredients: 125 ml podmáslí; 1 balení sušeného droždí; 100 g cukru krupice; 600 g hladké mouky; 1 špetka soli; 2 ks vejce; 1 ks červené řepy; 60 g másla; 1 ks pomeranče; 160 g másla; 40 g kakaa; 180 g hnědého přírodního cukru; 1 lžička skořice

Článek

Postup

01.

Vajíčka by měla mít pokojovou teplotu. Řepu nejraději používáme hotovou předvařenou neochucenou (v obchodě najdete u zeleniny, zatavenou ve fólii), zbytek pak můžete použít do pomazánky, pohankových lívanců nebo zdravého kakaového koláče. Také ji ale můžete syrovou asi hodinu vařit doměkka.

Suroviny by měly mít pokojovou teplotuFoto: Eva Malúšová

02.

Droždí a cukr rozmíchejte v podmáslí. Jednu větší řepu spolu s rozpuštěným máslem rozmixujte dohladka.

Sušené droždí má tu výhodu, že nemusíte dělat kvásek. A předvařená řepa vás zase zbaví nutnosti dlouhého vařeníFoto: Eva Malúšová

03.

V míse pak smíchejte mouku, sůl, vejce a pomerančovou kůru.

Z pořádně vydrhnutého (a nejlépe bio) pomeranče ostrouhejte jen oranžovou část kůry, bílá je hořkáFoto: Eva Malúšová

Recepty

14. 11. 2016

Tři dezerty z kynutého těsta: Dýňové rolky, makový šnek i čokoládový cop

Sladké pečení

30. 3. 2020

Vláčné skořicové šneky s mrkvovou náplní

04.

Přidejte podmáslí a řepné máslo a rukama nebo v robotu s hnětacími háky pak těsto 10 minut hněťte. Díky tomu se s ním pak bude lépe pracovat, tak nešvindlujte!

Jestli máte kuchyňského robota, nebojte se ho na těsto použít. Ale vystačíte si i s rukamaFoto: Eva Malúšová

05.

Přikryjte čistou utěrkou a nechte alespoň hodinu v teple kynout (třeba lehce vyhřáté a vypnuté troubě). Mezitím smíchejte suroviny na náplň a nechte trochu ztuhnout.

Mezitím, co těsto kyne, už jen smícháte 4 ingredience na náplňFoto: Eva Malúšová

06.

Vykynuté těsto pak vyválejte na asi 5 mm tlustý obdélník, směsí ho potřete a pevně zarolujte.

Poté rozválejte, potřete skořicovo-kakaovým máslem a srolujteFoto: Eva Malúšová

07.

Ostrým nožem krájejte na 1 až 3 cm tlusté šneky – čím vyšší kolečka budou, tím budou měkčí. Skládejte je do pečicím papírem vyložených koláčových forem nebo s dostatečným odstupem do pekáčku a nechte ještě 30 až 60 minut kynout. Poté pečte asi 25 minut při 180 °C.