Slaný cuketový koláč do formy

Slaných koláčů není nikdy dost a jsou čím dál oblíbenější. Listové těsto si rozumí s téměř jakoukoli chutí a je ideální v letních měsících jako lehký dezert nebo hlavní jídlo. A jelikož sezona dozrávání cukety je tu, není co řešit.

Tentokrát jsem se do výroby domácího listového těsta nepouštěla ( recept najdete zde) a použila jsem kupované a už předem rozválené z obchodu. Chuťově sice není tak dobré, ale když nemáte moc času, je ideální volbou. Připravte si kulatou formu a tu dnem vzhůru položte na plát těsta. Nožíkem vykrojte kruh. Těstem vyložte formu tak, aby bylo i na krajích. Pokud se vám na kraj už těsto nedostane, odřízněte si ze zbylého pruhy a kraje vyložte. Ustříhněte kus pečicího papíru, položte do formy a zatěžkejte fazolemi. Dejte předpéct na deset minut do trouby na 180 stupňů Celsia.

Očištěnou velkou cuketu si rozdělte na třetiny. Z jedné nakrájejte plátky a druhé dvě třetiny nastrouhejte na hrubém struhadle. Vodu z cuket vymačkejte jen rukou. Ricottu v míse smíchejte s nadrceným česnekem, solí, pepřem a pokrájenou jarní cibulkou. Přidejte 3 rozšlehaná vejce a najemno nakrájená sušená rajčata. Sýrový krém smíchejte se strouhanou cuketou a uhlaďte na předpečený koláč.

Navrch krému poskládejte na kolečka nakrájené cukety a na plátky nakrájený kozí sýr. Pro efekt ze zbylého listového těsta udělejte mřížku. Tu před pečením pomažte rozkvedlaným vajíčkem a dejte ještě na 20 minut zapéct do trouby při stejné teplotě. Když je povrch mřížky zlatý a sýrová náplň už není řídká, je koláč hotový. Výborný je třeba s rukolovým salátem a pokrájenou červenou cibulkou. Skvěle se k němu hodí bílé víno.

Tenhle typ koláče je vděčný za jakoukoli náplň ve stylu „co dům dal“ a strávníci vám zase budou vděční za tuhle úžasně snadnou a rychlou dobrotu.