Co jíst a pít právě teď? Podzimní restart jídelníčku pomůže vyřešit zácpu i nachlazení. Dejte mu šanci!

Podzimní jídelníček by měl být především vyrovnaný. Rozhodně nejde o žádné „diety“, ale o návrat k přirozenosti. Když organismu dopřejete teplo, vlákninu a dostatek živin, odmění se stabilní energií, silnější imunitou a lehkostí, kterou si snadno přenesete i do zimních měsíců.

Venku je šero a chladno, z vyhřáté postele se vám moc nechce a už vůbec vás neláká sklenice ledového džusu ani studený jogurt? Najděte si čas na teplé snídaně. Pomáhají stabilizovat energii, lépe nastartují zažívání a připraví tělo na chladnější počasí. Skvělý je vývar místo čaje či kávy, zkuste také míchaná vajíčka, zeleninové polévky nebo snídaňové kaše.

Už jste vyzkoušeli například pohankovou kaši? Pohanka patří mezi zahřívací potraviny, je lehce stravitelná, doplní zinek, vitaminy B a C a další látky nezbytné pro imunitu. „Chutná výborně nasladko, ať už ve formě palačinek, nebo kaše. Stejně tak si ji lze připravit naslano, přidáním pohanky do polévky, nebo si můžete připravit bezlepkové palačinky třeba s houbovou náplní,“ radí Martin Kudera, zakladatel Farmy Živina.

Podzimní období patří fermentovaným potravinám, které přirozeně podporují střevní mikroflóru, a tím i imunitu. Bakterie vzniklé fermentací (kvašením) napomáhají normalizovat potíže s trávením a vyprazdňováním, jsou významným zdrojem probiotik a pomáhají organismu lépe vstřebávat živiny. Během kvašení se vytvářejí i prospěšné enzymy, vitaminy skupiny B a omega-3 mastné kyseliny.

U nás je historicky oblíbené kysané zelí nebo kvašené okurky, hitem posledních let je kimči. Kromě zeleniny se tradičně fermentují také produkty z mléka. Zakysané mléčné výrobky jsou běžně ke koupi.

Na talíři by měly v každém ročním období dominovat lokální sezonní druhy ovoce a zeleniny. Na podzim je čas na jablka, švestky, hrušky, ze zeleniny pak dýni, červenou řepu, kapustu, zelí, kořenovou zeleninu či křen.

Dýně je bohatá na betakaroten, který podporuje imunitu i zrak, červená řepa zpevňuje cévy a povzbuzuje tvorbu červených krvinek, křen působí jako přírodní antibiotikum a pomáhá při nachlazení. Tyto potraviny jsou přirozeně sladké, výživné a dají se snadno kombinovat, například ve formě pečené zeleniny, teplých salátů a hustých polévek.

„Krémové polévky se běžně připravují ze smetany nebo mléka. Obojí však můžete nahradit měkkým tvarohem nebo rozmixovaným sýrem cottage. Díky tomu dodáte pokrmu víc bílkovin, což je žádoucí například při hubnutí,“ radí Věra Burešová, hlavní výživová poradkyně center Naturhouse.

Myslete také na vhodný pitný režim. Skvělé je vypít ráno nalačno sklenici vlažné vody: podpoří trávení, nastartuje metabolismus a brání zácpě. Nezapomínejte ani na teplé bylinné čaje, které doplní tekutiny a podpoří přirozené detoxikační procesy. Zázvor, šípek, měsíček nebo kurkuma posilují obranyschopnost a pomáhají zahřívat tělo zevnitř.

„Také čaj z květů černého bezu je vynikající prostředek na nemoci z prochladnutí, ničí bakterie a čistí zahleněné průdušky. Plody bezu zase zlepšují nervové problémy a pupen může pomoci s likvidací virů i bakterií,“ radí bylinkářka Jarmila Podhorná.

Zlaté mléko proti stárnutí, skrytým zánětům, akné i ekzémům. Uvaříte si ho snadno doma, na podzim je úžasné!