Přeslazená limča už nefrčí! Jaké drinky ovládnou léto? Uhasí žízeň a místo cukru nabízejí charakter

Aktuální trendy v pitném režimu by se daly shrnout slovy: méně cukru, více chuti a svěžesti. Stejná kreativita, jaká se zmocnila gastronomie, se propisuje i do nápojů. Chceme, aby orosené sklenice a lahve byly plné chuti, ale ne zbytečné kalorické zátěže z cukru. A reagují na to jak velké značky, tak malí a menší výrobci řemeslných limonád.

Renesanci zažívají ledové čaje. Ale zapomeňte na přeslazené pití z PET lahve, na vzestupu jsou kvalitní nápoje připravené ze skutečných čajových lístků: zelené i jasmínové čaje či oolongy. Primárně připravené metodou cold brew, tedy dlouhým macerováním ve studené vodě. A také doplněné o citrusy či jiné ovoce nebo bylinky. Takže například „cold brew zelený čaj s yuzu“ je přesně to, co by se mohlo objevovat na menu kaváren a bister právě toto léto. Ale může to být i jasmínový čaj s broskví nebo černý s malinou.

Když je řeč o čajích, tak nesmíme vynechat matchu. Ta se na vlně trendu veze už nějaký čas a rozhodně nemá v plánu z ní seskočit. Čím tepleji bude, tím častěji budeme v ulicích potkávat kelímky naplněné jasně zelenými matcha nápoji, doplněné o červené maliny či jahody s kokosovým mlékem či kokosovou vodou. Ale takřka nekonečný potenciál matchy už jsme v seriálu Gastrotrendy probírali v tomto článku.

Pojďme se mrknout na toniky. Tyhle lehce nahořklé perlivé nápoje s obsahem chininu jsme si zvykli vnímat hlavně jako součást alkoholických koktejlů. A také v kombinaci s kávou. Ale toniky mají velký potenciál samy o sobě a jsou stále vyhledávanější. Mimo jiné i proto, že nejsou sladké a jsou velmi osvěžující. Do popředí se dostávají i s trendem nealkoholických koktejlů. Jednoduché míchané nápoje bez alkoholu se zábavným chuťovým profilem jsou přesně to, co si chceme dát v parném létě nejen na žízeň, ale i na chuť. Na trhu je už řada prémiových toniků s delikátní chutí od zahraničních i tuzemských výrobců.

Nesmíme vynechat ani nealkoholická piva. Jejich škála je rok od roku bohatší. A nejde jen o příchutě, kterým stále vládnou nejrůznější typy citrusů, ale i samotnou chuť a charakter piva bez alkoholu. Je to jeden z nejlepších nápojů na uhašení žízně, přirozená lehká hořkost je osvěžující a nakyslé akcenty příchutí ji krásně vybalancují. Na nealkoholická piva se zaměřují i řemeslné pivovary: je to nápoj, který chce mít každý výrobce v portfoliu, protože jednoduše půjde na odbyt.

Se stále rostoucím trendem zdraví prospěšného jídla a pití roste i zájem o kombuchu. Léta byl tento nápoj na bázi čaje, v němž se o množení probiotik a typickou lehce štiplavou chuť i perlivost stará „houba“, doménou domácí výroby. Svou „houbu“ si pěstovalo a stále pěstuje mnoho bister a kaváren.

Popularita kombuchy je ale tak velká, že se její výrobě začala věnovat řada producentů řemeslných limonád. Tenhle fermentovaný nápoj se dá pořídit v lahvi i plechovce v nejrůznější kvalitě a s pestře laděnými příchutěmi. Kombucha je jedním z nejrychleji rostoucích nápojových trendů. Dává to smysl, je to typický funkční nápoj, který kromě probiotik obsahuje i vitaminy skupiny B, minerální látky a antioxidanty. Takže popíjením kombuchy pouze nehasíme žízeň, ale také pro sebe něco děláme.

A pak je tu voda. Což zní banálně a samozřejmě, ale je to opravdu to nejlepší, co můžeme svému tělu a sami sobě dát. Trend pití vody spočívá hlavně v tom, že se stále připomíná, abychom jí během dne vypili dostatečné množství. Jemně infuzovaná voda s bylinkami, citrusy či okurkou může být skutečně v horkých letních dnech tím nejlahodnějším a nejsmysluplnějším, co do sebe můžeme nalít.