Name: Pravé houbové rizoto jako od rozeného Itala
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g rýže arborio; 250 g hřibů; 1 ks cibule; 1 stroužek česneku; 1 l hovězího vývaru; 1 dl bílého suchého vína; 1 lžíce másla; 1 hrst parmazánu; 1 lžíce petržele

Hlavní obsah

Foto: Liudmyla Chuhunova, Shutterstock.com

Jana Chmelíková

Pokud jste si z lesa donesli plný košík hub nebo máte doma zásobu sušených, udělejte si chvilku a uvařte si s námi vynikající houbové rizoto. Nebudete litovat!

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

300 g rýže arborio
250 g hřibů
1 ks cibule
1 stroužek česneku
1 l hovězího vývaru
1 dl bílého suchého vína
1 lžíce másla
1 hrst parmazánu
1 lžíce petržele

Článek

Postup

01.

Připravte si velký hrnec s vývarem. Na velké pánvi orestujte na olivovém oleji cibuli a česnek. Asi po třech minutách přidejte nakrájené očištěné houby. Zarestujte, přisypte rýži a dobře promíchejte, aby se zrníčka obalila. Zalijte vínem a nechte ho vyvařit.

02.

Pak zalijte naběračkou vývaru, promíchejte a nechte probublávat. Vždy, když se vývar vsákne, dolijte další naběračku. Celkem to trvá asi 20 minut. Nakonec vmíchejte máslo a parmazán. Okořeňte, posypte nakrájenou petrželkou nebo šalvějí a servírujte.