Name: Pečený kapr na víně se slaninou a kořenovou zeleninou: kapr jinak v troubě
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g slaniny v celku; 4 ks šalotky; 200 g kořenové zeleniny (mrkve, celeru, petržele); 1 hrnek červeného vína; 1 lžička provensálské bylinky; 1 lžička balzamikového octa; 1 lžíce hnědého cukru; 1 špetka soli; 1 ks filetu z kapra; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře; 2 lžičky másla

Hlavní obsah

Coolinářka

Tahle zajímavá a výborná úprava kapra, tak trochu inspirovaná francouzskou kuchyní, vám provoní celý byt. Červené víno, bylinky a slanina českého kapra překvapivě skvěle doplňují.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Na základ

100 g slaniny v celku
4 ks šalotky
200 g kořenové zeleniny (mrkve, celeru, petržele)
9
1 hrnek červeného vína
12
1 lžička provensálské bylinky
1 lžička balzamikového octa
12
1 lžíce hnědého cukru
1 špetka soli

Na kapra

1 ks filetu z kapra
4
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
2 lžičky másla
7

Obsažené alergeny

Ryby

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Podle tohoto receptu můžete připravit i jiné sladkovodní ryby, například candáta nebo pstruha.

Maso a ryby

19. 12. 2017

Kapří hranolky: Křupavá vánoční dobrota

Postup

01.

Nejprve si v pánvi připravte základ, na kterém budete později péct kapra. Na kostičky nakrájenou slaninu osmahněte, když začne zlátnout, přidejte na klínky nakrájené šalotky a na kostičky nasekanou kořenovou zeleninu. Společně restujte asi 3 minuty.

02.

Pak vše zalijte červeným vínem, přidejte balzamikový ocet, bylinky, trochu cukru a sůl (podle chuti). Asi 5 minut povařte.

03.

Kapří filet s kůží nakrájejte na porce, osolte a opepřete. Zeleninový základ z pánve nalijte do zapékací mísy nebo pekáče a na něj vyskládejte porce kapra kůží navrch. Na každý kousek dejte asi půl lžičky másla. Takto připraveného kapra vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 20 až 30 minut. Hotové jídlo podávejte s vařenými bramborami.