Hlavní obsah

Chlebová polévka s medvědím česnekem

Hodnocení:
(56)
Foto: Autorka
Doba přípravy
5 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Tahle jednoduchá polévka je šikovný způsob, jak zužitkovat starší chléb. Když ji vylepšíte pestem z medvědího česneku, její chuť se krásně doplní a zároveň získáte porci vitaminů navíc.

Ingredience pro:
6 porcí
Budete potřebovat
  • 4 krajíce staršího chleba
  • 2 lžíce sádla
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1 celer
  • 1200 ml vývaru
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka drceného kmínu
  • 2 stroužky česneku
K podávání pesto z medvědího česneku
    Článek

    Existuje nespočet možností, jak uvařit dobrou chlebovou polévku – od puristické verze, v níž najdete jenom sádlo, starší chléb, kmín a česnek, k bohatým receptům, které používají na závěrečné zahuštění smetanu a žloutky. Někdo přidá hrst sušených hub, někdo rozkvedlané vajíčko, najdete i recepty s kopřivou a jinými jarními bylinkami. Moje nejoblíbenější je s kořenovou zeleninou a medvědím česnekem.

    Postup

    Krok 1: Krajíce chleba nakrájejte na kostičky velké asi 1,5 cm, oloupanou cibuli nadrobno. Očistěnou kořenovou zeleninu (použijte menší mrkev nebo polovinu velké, jinak bude polévka příliš sladká) nastrouhejte na hrubém struhadle.

    Krok 2: V hrnci rozpalte sádlo na vyšší teplotu, přidejte kostičky chleba a osmahněte je dozlatova. Hotové vyjměte a nechte chvíli stranou.

    Krok 3: Do uvolněného hrnce přidejte případně ještě lžičku sádla a všechnu zeleninu. Osolte ji a krátce orestujte, až cibule zesklovatí a mrkev pustí barvu. Zalijte vývarem a do hrnce vraťte i osmažený chléb (polovinu kostiček si ponechte na ozdobu). Přidejte špetku kmínu, přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte asi 15 až 20 minut, až se chléb v polévce téměř rozvaří. Nakonec přidejte nadrobno nakrájený česnek a už jenom krátce povařte. Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. 

    Krok 4: Polévku podávejte ihned – každou porci ozdobte osmaženými kostičkami chleba a přidejte dvě lžičky pesta z medvědího česneku. Podívejte se na jednoduchý recept, jak udělat pesto z medvědího česneku.

    Tip: Pro silnější chuť přidejte do polévky nať libečku. Když místo sádla použijete olej, získáte výborné bezmasé jídlo.

    ynezorPumanzeSaNyknalC
    12. 4. 2021

    Reklama

    Sdílejte článek