Hlavní obsah

Podzimní sklizeň: Dýňové kari s kuřecím masem, kokosovým mlékem a špenátem

Hodnocení:
(64)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
35 minut
Náročnost
nízká

Zahřejte se miskou voňavého krémového kari s kuřecím masem! Omáčka je z dýně, kokosového mléka a mé tajné ingredience, ale jelikož neumím udržet tajemství, prozradím vám ji rovnou. Jedná se o arašídové máslo, které dodá kokosové kari omáčce báječnou chuť i konzistenci.

Ingredience pro:
5 porcí
  • 2 cibule
  • 3 lžíce řepkového oleje
  • 500 g kuřecích prsou
  • 2 lžíce červené kari pasty
  • 1 dýně hokaido
  • 400 ml kokosového mléka
  • 70 g rajčatového protlaku
  • 1 limetka
  • 125 g baby špenátu
  • 3 lžíce arašídového másla
  • 3 lžíce rybí omáčky
  • sůl
Článek

Postup

Krok 1: Kuřecí nebo krůtí maso (skvělé je ale i tofu) pokrájejte na kostky a na oleji zprudka ze všech stran orestujte, aby se zatáhlo. Vyndejte stranou.

Krok 2: Ve stejném hrnci nechte zesklovatět najemno pokrájené cibule, přihoďte na kostičky nakrájenou menší dýni (hokaido nemusíte loupat, stačí vydlabat semínka) a za občasného míchání 10 minut restujte, podle potřeby přidejte další olej. Díky opékaní dýně změkne a vytvoří hustou krémovou omáčku.

Krok 3: Osolte, vmíchejte kari pastu dle své chuti (nebo směs čerstvého zázvoru, česneku a koření jako v receptu na vajíčkové kari), jeden malý protlak nebo plechovku drcených rajčat a kokosové mléko. Plechovku od mléka vypláchněte vodou, vlijte k dýni, do hrnce vraťte kuře, přiklopte a vařte 15 až 20 minut doměkka.

Krok 4: Vmíchejte špenát, arašídové máslo, limetkovou šťávu (ano, v nejhorším případě můžete dát i citron) a dosolte pomocí rybí nebo sójové omáčky.

Krok 5: Podávejte s rýží (já jsem ji vařila kromě soli ještě s troškou kari), další limetkou, buráky, nasekaným chilli, a kdo má rád, i s čerstvým koriandrem.

Pro sytější jídlo můžete do kari před dušením vmíchat hrnek propláchnuté červené čočky nebo na závěr sklenici vařené cizrny. A mrkněte se, jak správně vařit luštěniny, aby nenadýmaly.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.