Na pohled vypadá dobře. Kvalitní ovoce a zeleninu ale poznáte až ve chvíli, kdy je vezmete do ruky

Nabídka sortimentu ovoce a zeleniny je v obchodech obrovská, ale bohužel často jsou jednotlivé plody sice krásné na pohled, ale nechutnají tak, jak byste očekávali. Mnohdy to může být výsledek toho, že je sklidili před dozráním, aby vydržely cestu od pěstitele na pult; jindy už mají tu nejlepší dobu za sebou. Jak tedy poznat a koupit kusy, které budou čerstvé a zralé? Je třeba si všímat některých detailů, jako je pevnost, vůně, povrch, ale třeba i slupka. Na co se u jednotlivých druhů zaměřit?

Při výběru ovoce se vždy vyplatí brát to sezónní, a jestli máte možnost samosběru nebo nákupu od farmářů, tím lépe. Jestli si ale musíte vystačit s nabídkou ve vašem obchodě, naučte se vzít ovoce do ruky a posoudit jeho kvalitu. Pokud radíme ho zmáčknout, pak samozřejmě tak, abyste ho nepoškodili a neznehodnotili pro další zákazníky nebo obchodníka, ale vždy s citem.

Jablko jemně stiskněte, nemělo by být měkké. Jeho slupka se nemusí lesknout jako sklo, to často napovídá, že bylo navoskované. Mělo by přirozeně vonět; pokud nic necítíte, je pravděpodobné, že má za sebou dlouhou dobu ve skladu. Rozhodně nesmí být poškozené.

Hruška by měla mít takovou pevnost, aby mírně povolila při jemném stisku. Nejlépe je to zkoušet u stopky. Příliš tvrdá bývá bez chuti, příliš měkká může být kašovitá. I typická vůně je dobrým znamením. Naopak deformace nebo tmavé skvrny bývají známkou přezrálosti.

Broskve mají být jemně měkké, ale ne rozmáčknuté, o něco pevnější bývají nektarinky. Zelené odstíny na slupce napovídají, že jde o nedozrálé plody, naopak sladká a intenzivní vůně je známkou zralosti.

Jahody jsou většinou balené, takže na jednotlivé kusy neuvidíte, ale všímejte si, zda jsou stejnoměrně barevné až ke stopce. Světlé či zelené zabarvení znamená nedozrálost. Čerstvé jahody bývají lesklé – čím jsou starší, tím jsou matnější. Lístky by měly být zelené a vypadat čerstvě, nikoli seschlé nebo dokonce hnědé.

Zralost banánů prozrazuje hlavně slupka. Čím je pružnější a má víc teček či hnědavých flíčků, tím je zralejší. Černá stopka varuje před přezrálým kusem, zelená barva prozrazuje méně zralý, ovšem časem dojdou.

>>> Banánový chlebíček na víkend? Nejlepší recepty pro celou rodinu: hrnkový, s čokoládou i bez lepku

Při výběru zeleniny je to podobné: hlavní je vzít jednotlivé kusy do ruky a posoudit jejich pevnost a vůni. Opět samozřejmě tak, abyste nic nepoškodili.

Vůně prozradí, jestli má rajče i chuť – čím intenzivnější, tím bude lepší. Mělo by být pevné, ale ne tvrdé. Pokud má stopku, měla by být zelená a pružná, což svědčí o čerstvosti.

Okurka musí být tvrdá po celé délce, když má měkké konce, pak už nemusí být dobrá na chuť. Ideální je, když je slupka tmavě zelená, světlejší odstíny naznačují přezrálost. Vrásky na slupce zas to, že je starší a vyschlá.

Když je čerstvá, je mrkev pevná, neohýbá se. Pokud má tmavší konce, je stará. Praskliny naznačují, že vysychá.

Listy musí mít svěží barvu a střed by měl být pevný a světlý. Povadlé nebo „hadrové“ listy značí, že není čerstvý. Balené saláty by neměly mít uvnitř orosení nebo kapky vody, to varuje před začínající hnilobou.

Povrch papriky by měl být hladký, lesklý a tvrdý. Pokud jsou gumové nebo vrásčité, ztratily vodu a nebudou dobré. U červených volte syté odstíny, u zelených pak tmavší barvu, světlé mohou být nedozrálé – ale záleží na odrůdě!

Zásadní rada na závěr: Nikdy nekupujte plody nahnilé, viditelně poškozené nebo s jinými známkami špatného skladování či zacházení. A to ani kdyby byly ve výhodné akci, takové nemají v obchodě co dělat!

Největší lži o potravinách: Odhalte pravdu, která vás možná překvapí