Letní dort s jahodovým mascarpone krémem a ovocem: Tohoto „naháče“ chcete ochutnat!

Korpus: Dno formy o průměru 20 cm vystelte pečicím papírem, boky pomažte máslem a vysypejte polohrubou moukou.

V míse smíchejte prosátou mouku se špetkou soli a práškem do pečiva. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny. Poté zašlehejte olej, vanilkový extrakt a mléko. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu.

Do žloutkové směsi postupně vmíchejte moučnou směs. S lehkostí nakonec vmíchejte, pomocí stěrky, sníh z bílků.

Těsto nalijte do formy a při 175 °C pečte asi 35 minut. Proveďte test špejlí a korpus nechte zcela vychladnout (můžete jej připravit i den předem).

Jahodové pyré: Očištěné jahody nakrájejte na menší kousky. Povařte je v hrnci s vodou a cukrem na mírném plameni asi 10 minut, dokud nezměknou a nepustí šťávu. Rozmixujte na hladké pyré a nechte vychladnout. Nakonec vmíchejte ztužovače šlehačky a směs nechte zhoustnout.

Krém: Šlehačku vyšlehejte dotuha a dejte prozatím stranou. V jiné míse vyšlehejte mascarpone s cukrem a postupně zašlehejte 250 g zhoustlého jahodového pyré. Nakonec jemně zapracujte šlehačku. Krém nechte v lednici alespoň půl hodiny zpevnit.

Skládání dortu: Vychladlý korpus prořízněte na tři části. První korpus natřete třetinou krému a přiklopte druhým korpusem. Naneste další třetinu krému, rozetřete a přiklopte poslední částí korpusu.

Vrchní korpus potřete zbylým krémem a rozetřete jej jemně i po bocích ve stylu „semi-naked“. Dort ozdobte vybraným ovocem a před zakrojením nechte v lednici propojit všechny úžasné chutě.