Zdravé skořicové šneky z celozrnné mouky s polevou a oříšky

Začněte tím, že si připravíte kvásek. Čerstvé droždí rozdrobte do hrníčku, přidejte lžíci cukru a trochu teplého mléka. Směs zamíchejte, přikryjte utěrkou a nechte vzejít kvásek na teplém místě (trvá to asi 10 minut). Jak udělat kynuté těsto, aby se vždy povedlo?

Mezitím smíchejte mouku se špetkou soli, vejcem, olejem, zbytkem mléka a nakonec přidejte i vzešlý kvásek. Těsto hněťte minimálně sedm minut rukama nebo použijte hnětací robot.

Zadělané těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 30 minut – mělo by zdvojnásobit objem.

Vykynuté těsto lehce rozválejte do obdélníku velkého asi 30 × 20 cm, rozválené těsto by mělo být vysoké asi centimetr. Plát těsta potřete olejem a zasypejte skořicí – stačit bude jedna vrchovatá lžíce. Pak těsto zarolujte, jako byste dělali roládu, a zarolované těsto rozkrojte na 4 až 5 částí – šneků. 

Připravené šneky potřete rozšlehaným vejcem (budou pěkně lesklé) a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 až 30 minut dozlatova.

Upečené šneky můžete ještě polít rozpuštěnou bílou čokoládou a posypat nadrcenými lískovými ořechy a mrazem sušenými malinami pro chuť a krásný efekt při servírování.