Name: Krémové špagety se smaženou cuketou. Rychlý letní oběd i večeře bez smetany
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 50 ml olivového oleje; 300 g menší zelené cukety; 1 špetka soli; 250 g špaget; 1 lžíce soli; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce citronové šťávy; 1/2 lžičky citronové kůry; 3 lžíce strouhaného parmazánu; 1 hrst čerstvé bazalky; 1/2 lžičky hrubě mletého pepře; 2 špetky soli

Hlavní obsah

Coolinářka

Na první pohled obyčejné špagety s cuketou. Kouzlo spočívá v cuketě nakrájené na tenká kolečka a předem osmažené dozlatova. Následně spolu s parmazánem, olivovým olejem a trochou škrobové vody z těstovin vytvoří krémovou omáčku bez jediné kapky smetany. Čerstvá bazalka a citron dodá svěží tečku skvělému letnímu jídlu.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

Na smaženou cuketu

50 ml olivového oleje
300 g menší zelené cukety
1 špetka soli

Na těstoviny

250 g špaget
1
3
1 lžíce soli
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky citronové kůry
3 lžíce strouhaného parmazánu
7
1 hrst čerstvé bazalky
1/2 lžičky hrubě mletého pepře
2 špetky soli

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Cuketa se s těstovinami skvěle doplňuje, nasaje chutě ostatních surovin a zároveň jim dodá šťavnatost.

Těstoviny

21. 6. 2021

Citronové těstoviny s cuketou, lososem a smetanou: Uvařeno za 15 minut

Postup

01.

V hlubším hrnci nebo pánvi rozehřejte olivový olej. Cukety nakrájejte na půlcentimetrová kolečka a po menších dávkách je smažte dozlatova. Hotová kolečka vyjměte děrovanou naběračkou a nechte dobře okapat. Až pak je mírně osolte.

02.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a špagety uvařte podle návodu na obalu. Před slitím si ponechte asi 200 ml škrobové vody z vaření.

03.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte smaženou cuketu, vodu z těstovin, citronovou šťávu a kůru. Uvařené špagety přidejte přímo do pánve k rozehřáté cuketě. Za stálého míchání už mimo sporák přidejte i strouhaný parmazán.

04.

Těstoviny energicky míchejte: parmazán a voda se postupně spojí v hladkou, lesklou a krémovou omáčku, která obalí každý pramen špaget. Nakonec přidejte lístky čerstvé bazalky, sůl a čerstvě mletý pepř.