Článek
Řapíkatý celer patří do čeledi miříkovitých a na rozdíl od bulvovitého celeru se nekonzumuje jeho kořen. Jak poznáme, že je připravený ke konzumaci? Podle jasně zeleného zbarvení, čerstvě vypadajících listů a křehkosti. Naopak nažloutlá barva značí, že bude zelenina pravděpodobně gumová a ne moc dobrá.
Jak řapíkatý celer pěstovat?
Nejvíce se řapíkatému celeru daří v oblasti Středomoří, u nás má hlavní sezónu na podzim a v zimě, obvykle se sklízí do konce října. Nejlepší dobou pro výsadbu je únor. Celer zasadíme do květináče a nejdříve v květnu ho přesuneme na zahradu, tedy pokud nechceme vyzkoušet pěstování na balkoně. Měl by se hojně zalévat a je nutné ho pravidelně hnojit dusíkem. Dříve se řapíky dorostlé do výšky zhruba 30 cm překrývaly černou fólií, aby zůstaly dostatečně bílé, dnes to však není nutné. Se sklizní můžeme začít v srpnu.
Recepty s řapíkatým celerem
Je skutečně o velmi všestrannou surovinou, kterou je možné zpracovat syrovou, vařenou i pečenou. Často se přidává do zeleninových šťáv a smoothies. Dá se jíst samotný, namáčet do pomazánek a dipů nebo přikusovat třeba k hummusu. Nakrájené řapíky se hodí do salátů nebo do polévek a lístky jsou vhodné na ozdobení pokrmů. Navíc je možné ho kombinovat i s ovocem, chuťově se doplňuje třeba s jablkem.
Jak působí na zdraví
Obsahuje velmi málo kalorií a z většiny je tvořen vodou, takže určitě nehrozí, že by se po něm přibíralo na váze. Jsou v něm také éterické oleje, které působí na lidský organismus antibakteriálně. Ty zároveň dávají celeru vůni a chuť, která nemusí každému vyhovovat. V tom se podobá třeba fenyklu. Na zdraví pozitivně působí díky vitamínu A, vitamínům skupiny B, hořčíku, vápníku a draslíku. Je vhodnou součástí diety při dně, jelikož pomáhá odstraňovat kyselinu močovou. Díky obsahu hormonu androsteronu může řapíkatý celer fungovat jako přírodní afrodiziakum pro muže. Důvodů, proč zařadit řapíkatý celer do jídelníčků je opravdu mnoho.
