Článek
V období, kdy cukety dozrávají jedna za druhou, přijde vhod každý recept, který pomůže jejich zásobu zužitkovat – ať už pocházejí z vlastní zahrádky, nebo od štědrých sousedů. Tento recept využívá rovný kilogram cuket, což odpovídá zhruba třem menším kusům (ty obvykle váží kolem 300 g). Právě menší cukety jsou ideální pro tento způsob přípravy, protože z nich snadno vytvoříte plněné „lodičky“. Výsledné chuti pak dodá šmrnc čerstvá bazalka.
Postup
01.
Cukety očistěte, podélně rozkrojte a vydlabejte dužinu - tím vzniknou lodičky, které budete plnit. Dužinu nakrájejte na malé kousky a na chvíli je odložte. Smíchejte mletou papriku, římský kmín, sůl a chilli. V pánvi rozehřejte lžíci oleje a přidejte scezenou cizrnu a připravenou směs koření. Restujte 5 až 10 minut lehce dokřupava.
02.
V jiné pánvi rozehřejte olej (asi lžíci si odložte ještě na pomazání cuket) a nechte rozvonět česnek. Přidejte nakrájenou dužinu z cuket, nakrájená rajčata a chvilku restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Směs ochuťte solí, pepřem, novým kořením a tymiánem a nakonec vmíchejte připravenou lehce dokřupava orestovanou a kořeněnou cizrnu.
03.
Cuketové lodičky potřete ze všech stran olivovým olejem, vložte do pekáče a naplňte je připravenou směsí. Posypejte je nakrájeným balkánským sýrem a parmazánem. Pečte při 200 °C asi 30 minut do změknutí cuket a zezlátnutí sýrů. Hotové cukety ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte s lehkým jogurtovým dipem, který připravíte smícháním jogurtu, citronové šťávy, olivového oleje, pepře a nasekané bazalky. Bazalku můžete použít i na ozdobu při servírování.
