Proč v létě přibíráte, i když se snažíte jíst zdravě? Pozor na ledovou kávu a další kalorické pasti

Pokud máte pocit, že v létě jíte zdravěji, plavete, podnikáte túry, s dětmi vyrážíte do přírody na kole nebo každý den pracujete na zahradě, a přesto vás překvapí pár kilo navíc, je dobré zamyslet se, co za nimi může být. Viníkem bývají zdánlivě nenápadné návyky, které do jídelníčku přidávají spoustu kalorií navíc.

Příčinou zvýšení tělesné hmotnosti, a to nejen v létě, je špatný jídelníček a nedostatek pohybu, to je všeobecně známý fakt. Letní měsíce plné zábavy, večírků a setkávání svádí k tomu, dovolit si „popustit uzdu“ běžné rutině a disciplíně, pokud jde o stravovací návyky.

„Letní jídelníček bývá na první pohled lehký. Saháme po salátech, ovoci a menších porcích, horko navíc přirozeně snižuje chuť k jídlu. Přesto se u mnoha lidí objevují výkyvy hmotnosti směrem nahoru, a důvodem je zpravidla rozdíl mezi tím, co vnímáme jako lehké, a tím, jaká je skutečná energetická hodnota jídla, které nakonec sníme,“ popisuje Emma Dobešová, nutriční terapeutka a manažerka programu V rovnováze lékáren Benu. Kde se skrývají největší kalorické pasti, které způsobují, že na konci prázdnin nedopnete sukni?

Saláty jsou považovány za symbol letního stravování, zdaleka ne každý je ovšem automaticky nízkokalorický. Samotná zelenina obsahuje minimum kalorií, rozhodující jsou ale ostatní ingredience. Salát, když do něj přidáte grilované maso nebo luštěniny, může být velmi zdravým jídlem, ale s majonézovým dresinkem, slaninou, smaženými krutony či tučným sýrem se z něj rázem stává vydatný pokrm.

Grilované pokrmy sice působí zdravěji než smažené, ale výsledný talíř bývá často mnohem vydatnější. Na grilu se totiž objevují tučná masa a uzeniny, marinády s cukrem a olejem a k tomu obvykle pečivo, různé dochucovací dipy a omáčky. Samotné maso z grilu může být skvělou volbou, ale celková kombinace surovin pak často vede k mnohem vyššímu kalorickému příjmu.

K letním měsícům neodmyslitelně patří alkohol, který má na celkový příjem energie větší vliv, než si možná uvědomujete. „Alkohol je sám o sobě kaloricky vydatný (sklenička vína má přibližně 150 kalorií, pivo kolem 215 a míchané koktejly 300 až 400 kalorií) a zároveň zvyšuje chuť k jídlu a snižuje kontrolu nad množstvím. Takže i když přes den jíte lehce, večerní drinky mohou množství kalorií výrazně navýšit,“ uvádí nutriční terapeutka Emma Dobešová.

Pokud trávíte dovolenou v hotelu se stravováním all inclusive, je těžké odolat pokušení, když máte neustále k dispozici nejen jídlo, ale také alkohol. „Porce jídla si navíc určujete sami, a obvykle jsou větší, než byste si dali doma. K tomu se přidává večerní posezení a výsledkem je uvolněnější režim, ve kterém jíte častěji, později večer a někdy i bez hladu, spíše kvůli atmosféře nebo dostupnosti jídla,“ popisuje Emma Dobešová.

Zatímco domácí espresso s ledem a trochou polotučného mléka obsahuje jen minimum kalorií, frappé a ledové kávy, které si objednáte v kavárně nebo plážovém baru, jsou obvykle plné cukru, dochucené sladkými sirupy a doplněné pořádnou porcí šlehačky i smetanové zmrzliny. Vypijete pak tolik kalorií, kolik byste zkonzumovali při normálním obědě, ovšem s tím rozdílem, že vás nezasytí.

Jeden kopeček smetanové zmrzliny může mít až 200 kalorií a pokud si dopřejete rovnou dva, energetická hodnota se vyrovná menšímu obědu. Kromě tuku obsahují navíc zmrzliny také velké množství cukru. Pokud si bez této pochoutky neumíte léto představit, nejlepší volbou je ovocný sorbet. Ten kvalitní obsahuje převážně ovoce a vodu a dodá tělu i vitaminy a vlákninu.

Kousek dortu při hubnutí nevadí! Jak se stravovat podle slavného pravidla 80/20