Name: Sladcí velikonoční zajíčci: Nadýchané kynuté pečivo místo klasických jidášů
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 20 g čerstvého droždí; 50 g cukru krupice; 400 g hladké mouky; 1/2 lžičky soli; 2 ks vejce; 200 g smetany ke šlehání; 1 lžička vanilkového extraktu; 60 g másla; 1/2 lžičky mletého kardamomu; 1/2 lžičky citronové kůry; 1 ks vejce na potření; 1 lžíce rozinek; 1 lžíce medu; 1 lžíce rozpuštěného másla; 1 lžíce rumu

Hlavní obsah

Coolinářka

0:51

Chcete-li článek poslouchat, přihlaste se

Roztomilí, voňaví a dokonale velikonoční. Už několik let je svým dětem peču místo tradičních jidášků – hravou variantu velikonočního pečiva ve tvaru zajíčků. Kynuté těsto plné másla a smetany je krásně vláčné a jemně voňavé. Zkuste si i vy připravit velikonoční klasiku v nápadité podobě a naplňte domov vůní poctivého domácího pečiva.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

10 kusů

Na zajíčky

20 g čerstvého droždí
50 g cukru krupice
400 g hladké mouky
1
1/2 lžičky soli
2 ks vejce
3
200 g smetany ke šlehání
7
1 lžička vanilkového extraktu
60 g másla
7
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky citronové kůry
1 ks vejce na potření
3
1 lžíce rozinek

Na potření po upečení

1 lžíce medu
1 lžíce rozpuštěného másla
7
1 lžíce rumu

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Jidášky se pečou na Zelený čtvrtek jako připomínka poslední večeře a postavy Jidáše. Zatočený tvar těsta má podle lidových zvyků připomínat provaz – varování před zradou i symbol pokory. Zároveň se věřilo, že kdo si jidáš sní potřený medem hned po ránu, bude po celý rok chráněn před nemocemi a neštěstím.

Recepty

4. 4. 2023

Velikonoční jidáše podle M. J. Sandtnerové: Jsou krásně nadýchané a vydrží dlouho měkké

Postup

01.

Z rozdrobeného droždí a cukru v zadělávací míse vymíchejte hladkou kašičku. Přilijte vlažnou smetanu a vanilkový extrakt, rozklepněte vejce, přisypte mouku a sůl. Nakonec přidejte povolené máslo, mletý kardamom a nastrouhanou citronovou kůru. Těsto ideálně zpracujte v kuchyňském robotu, zakryjte ho a nechte kynout asi 90 minut.

02.

Vykynuté těsto rozdělte na 10 dílů. Z každého kousku odřízněte asi třetinu. Z většího dílu vytvarujte „hada“ a stočte ho do tvaru S – vznikne tělo a hlava zajíčka. Z menšího kousku vytvořte uši: stačí těsto rozstřihnout velkými nůžkami a připevnit k hlavičce. Zajíčky nechte kynout pod čistou utěrkou ještě asi 20 minut na plechu s pečicím papírem. Mezitím předehřejte troubu na 190 °C.

03.

Z kousků rozinek vytvořte zajíčkům oči a každý kousek potřete rozšlehaným vejcem. Pečte asi 15–20 minut dozlatova. Hned po vytažení z trouby ještě horké zajíčky potřete směsí rozpuštěného másla, medu a rumu.