Name: Zdravé dýňové špecle: jsou výborné se slaninkou i jen tak se sýrem a máslem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 600 g malá dýně hokaido; 1 lžíce olivového oleje; 250 g polohrubé mouky; 1 ks žloutků; 1/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 lžička soli; 150 g slaniny; 1 snítka čerstvé šalvěje; 2 lžíce parmazánu; 1/2 lžičky pepře

Hlavní obsah

Coolinářka

Jedním z atributů podzimu, tolik oblíbeného ročního období, je dýně. Vyzkoušejte letos kromě tradiční dýňové polévky také tyto špecle. Jednoduše je podávejte s parmazánem a orestovanou slaninou (ovšem skvěle chutnají i bez ní). Barevné jídlo krásně ovoní i čerstvá šalvěj.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

Na špecle

600 g malá dýně hokaido
1 lžíce olivového oleje
250 g polohrubé mouky
1
1 ks žloutků
3
1/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1
1 lžička soli

K podávání

150 g slaniny
1 snítka čerstvé šalvěje
2 lžíce parmazánu
7
1/2 lžičky pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Preferujete vegetariánskou variantu? Slaninu vynechejte a špecle omastěte přepuštěným máslem, ve kterém nechte rozvonět čerstvou šalvěj.

Bezmasá jídla

12. 9. 2024

Domácí dýňové noky s rajčaty: Neuvěříte, jak je příprava snadná a výsledek chutný

Postup

01.

Menší dýni hokaido zbavte semínek a nakrájejte na měsíčky. Dejte je do zapékací mísy nebo pekáče, osolte, pokapejte olivovým olejem a přidejte 3–4 lístky čerstvé šalvěje. Dýni přikryjte alobalem, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte, dokud dýně zcela nezměkne, trvá to asi 30 minut. Poté odstraňte šalvěj a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem na hladké dýňové pyré.

02.

Po vychladnutí přidejte do pyré žloutek a postupně přisypávejte polohrubou mouku se špetkou prášku do pečiva. Vznikne lepivé těsto. Z něj pak přes síto na halušky tvořte do vroucí osolené vody špecle. Vařte je krátce, dokud nevyplavou na hladinu, a ihned je vylovte cedníkem.

03.

Slaninu nakrájejte na kostičky a orestujte na pánvi společně s lístky čerstvé šalvěje – krásně ovoní výpek. Hotové špecle podávejte posypané parmazánem, orestovanou slaninou, výpekem a čerstvě mletým pepřem.