Článek
Beránka z listového těsta můžete naplnit třeba kombinací sýrů, šunky či slaniny, ale skvělé jsou i vegetariánské varianty se zeleninou, houbami nebo pestem. Pokud máte chuť na něco sladkého, hodí se jablka se skořicí, tvaroh nebo nutella.
Postup
01.
Nejprve spařte špenát. Čerstvé listy baby špenátu vložte do cedníku nad dřez, přidejte nasekaný stroužek česneku a společně spařte proudem vroucí vody z rychlovarné konvice. Listy zavadnou, nechte je vystydnout a pak je vymačkejte a nasekejte.
02.
Nyní připravte náplň. Do misky dejte zakysanou smetanu, rozdrobený balkánský sýr (nebo fetu), strouhanou mozzarellu a nasekaný špenát. Směs zamíchejte a opepřete, solit netřeba.
03.
Jedno z rozválených listových těst překrojte napůl, dohromady tak máte tři pláty: jeden velký a dva menší. Z celého těsta budete dělat velké šneky a ze dvou polovin rozpůleného těsta malé šneky a hlavičku. Velký a jeden malý plát natřete náplní, srolujte přes delší stranu a nakrájejte. Vzniknou malí a velcí šnečci.
04.
Plech vyložte pečicím papírem a ze šneků na něm vytvořte beránka. Malé šnečky můžete dát péct i samostatně. Ze zbylého nepotřeného těsta vytvarujte hlavičku s oušky. Beránek nemusí být kdovíjak dokonalý, pečením se srovná. Beránka potřete rozšlehaným vejcem, vložte ho do trouby rozehřáté na 190 °C a pečte asi 20 minut dozlatova. Hotového beránka dozdobte malými upečenými šnečky a mašličkou.
