Článek
Zkuste letos beránka trochu jinak. Ingredience v tomto receptu jsou určené pro formu o průměru 17–20 cm. A jestli se vám nechce kupovat bonbony, koláč ozdobte růžičkami ze šlehačky nebo třeba ze sladkého bílkového sněhu. Beránka můžete tímto způsobem samozřejmě vyrobit i z jiného těsta – třeba z třeného.
Postup
01.
Troubu zapněte na 160 °C. Bílky oddělte od žloutků. Formu vyložte pečicím papírem. Do bílků přidejte špetku soli a ušlehejte tuhý sníh.
02.
Žloutky s cukrem šlehejte elektrickým šlehačem alespoň 5 minut do rozpuštění, poté vmíchejte horkou vodou, mouku a vanilkový extrakt nebo citronovou kůru. Nakonec zlehka a po částech vmíchejte tuhý sníh. Hotové těsto nalijte do připravené formy, vložte do trouby vyhřáté na 160 °C a pečte přibližně 40 minut. Nechte vychladnout.
03.
Upečený vychladlý korpus seřízněte do roviny, poté jednou prokrojte a promažte oblíbeným džemem (hodí se jahodový či malinový). Smetanu smíchejte s moučkovým cukrem a ztužovačem a vyšlehejte dotuha. Tuhou šlehačkou potřete celý korpus.
04.
Teď nastal čas ozdobit korpus jako beránka. Začněte bonbony marshmallow. Na ouška jeden bonbon rozstřihněte a obalte ho třeba v růžovém cukru (lžíce krupicového cukru + jedna kapička červeného barviva). Čumáček udělejte z růžového bonbonu nebo třeba z lentilek. Pusinku a očička z marcipánu obarveného kakaem nebo černým barvivem, případně čokoládovou polevou.
