Článek
Voňavá domácí sekaná patří mezi klasiky, které nikdy nezklamou. Tahle varianta s jemně restovanou kořenovou zeleninou je krásně šťavnatá, plná chuti a díky vejcím ukrytým uvnitř i efektní na řezu. Skvěle se hodí nejen k velikonočnímu obědu, ale potěší i jako poctivá večeře s čerstvým chlebem nebo bramborovou kaší.
Postup
01.
Mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Na másle zeleninu asi 5 minut restujte, aby změkla a rozvoněla se, poté ji nechte vychladnout.
02.
Bílé pečivo nakrájejte na kostičky a zalijte ho mlékem, přidejte mleté maso, vejce, zchladlou zeleninu a jemně nasekanou čerstvou bazalku. Směs důkladně zamíchejte, dosolte a opepřete.
03.
Směs dejte do máslem vymazané bábovkové formy nebo z ní na plechu vytvarujte šišku. Doprostřed vložte vejce natvrdo a maso kolem nich uzavřete. Sekanou pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut. Pokud ji připravujete v bábovkové formě, po přibližně 30 minutách ji vyklopte na plech a dopečte, aby se opekla i na povrchu.
04.
Hotovou sekanou nechte lehce zchladnout a pak ji krájejte ideálně tak, aby každý kousek obsahoval kousek vajíčka.
