Name: Slepičí žrádlo: tradiční jídlo z brambor na Škaredou středu
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g vařených brambor ve slupce; 60 g hrubé mouky; 1 lžička celého kmínu; 2 vrchovaté lžíce sádla; 2 špetky soli

Hlavní obsah

Coolinářka

0:40

Chcete-li článek poslouchat, přihlaste se

Na Škaredou středu škaredé jídlo... Slepičí žrádlo je tradiční jídlo z brambor, které vzniklo z potřeby připravit rychlý a sytý pokrm z několika málo surovin. V různých regionech Česka se objevuje pod odlišnými názvy: šterc, rýpl, píprlák, šmorna... Základ zůstává stejný: vařené brambory promíchané s moukou, tradičně podávané s podmáslím či zákysem.

Neuspávat obrazovku, vařím

5 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

300 g vařených brambor ve slupce
60 g hrubé mouky
1
1 lžička celého kmínu
2 vrchovaté lžíce sádla
2 špetky soli

Obsažené alergeny

Lepek

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Toto je recept na základní jídlo. Po upečení ho můžete doplnit kysaným zelím, smaženou slaninou nebo třeba nasekanou pažitkou.

Velikonoce

5. 4. 2023

Bramborákový trhanec se sýrem a slaninou: Škaredé jídlo na Škaredou středu

Postup

01.

Uvařené a vychladlé brambory ve slupce oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Zasypejte je hrubou moukou a přidejte kmín a sůl. Promíchejte rukama, tak aby se kousky brambor obalily.

02.

Pekáč hojně vymažte sádlem a bramborovou drť na něj rozprostřete. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a za občasného promíchání pečte dozlatova a dokřupava. Po upečení lehce polijte rozpuštěným sádlem.