Name: Marcipánový mazanec s mandlemi a rozinkami: luxusní máslový recept
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 20 g čerstvého droždí; 60 g cukru krupice; 300 g polohrubé mouky; 200 g hladké mouky; 1 lžička soli; 200 ml mléka; 3 ks žloutků; 3 lžíce mandlového likéru amaretto; 1 lžíce vanilkového extraktu; 140 g marcipánu; 130 g másla; 2 lžíce rozinek; 2 lžíce sekaných mandlí; 1 ks vejce na potření; 1 lžíce moučkového cukru na posypání

Hlavní obsah

Coolinářka

0:41

Chcete-li článek poslouchat, přihlaste se

Velikonoční mazanec patří k tradičním svátečním dobrotám a provoní celý dům. V této variantě je obohacený o jemný marcipán, díky kterému je krásně vláčný a má příjemně mandlovou chuť. Marcipánový mazanec představuje skvělou volbu pro slavnostní velikonoční snídani i odpolední posezení u kávy.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 bochník

20 g čerstvého droždí
60 g cukru krupice
300 g polohrubé mouky
1
200 g hladké mouky
1
1 lžička soli
200 ml mléka
7
3 ks žloutků
3
3 lžíce mandlového likéru amaretto
1 lžíce vanilkového extraktu
140 g marcipánu
8
130 g másla
7
2 lžíce rozinek
2 lžíce sekaných mandlí
8
1 ks vejce na potření
3
1 lžíce moučkového cukru na posypání
1

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Skořápkové plody

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Marcipán se během pečení krásně rozvoní a zvýrazní chuť celého moučníku, a proto se jedná o výborný doplněk právě i do velikonočního mazance, kterému dodá slavnostní nádech.

Velikonoce

20. 3. 2026

Netradiční mazance si zamilujete: Skvělé velikonoční recepty, které dodají klasice nový šmrnc

Postup

01.

Do zadělávací mísy rozdrobte čerstvé droždí, přisypejte asi lžíci cukru krupice a ruční metlou míchejte, dokud se nevytvoří řídká kašička. K ní přisypejte polohrubou a hladkou mouku, zbytek cukru a zarovnanou lžičku soli. Přilijte vlažné mléko, žloutky, likér amaretto a vanilkový extrakt. Nakonec přidejte nastrouhaný marcipán a nakrájené změklé máslo.

02.

Těsto důkladně zadělejte, před koncem hnětení přidejte rozinky a sekané mandle. Hotové těsto nechte kynout asi 90 minut. V polovině této doby těsto přeložte a nechte znovu vykynout.

Marcipánový mazanecFoto: Svatava Vašková

03.

Vykynuté těsto vytvarujte do hladkého bochánku a položte ho na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a mazanec nechte dokynout ještě cca 30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C.

04.

Po dokynutí mazanec potřete rozšlehaným vejcem a můžete ho posypat sekanými mandlemi. Vložte ho do vyhřáté trouby a při 180 °C pečte přibližně 45 minut. Hotový mazanec nechte zchladnout a pak ho poprašte moučkovým cukrem.