V hlavní roli čokoláda: (Ne)pečené vánoční cukroví, krémy a polevy s božskou chutí

Cukroví, které zvládnete bez stresu a ještě k tomu s velkou parádou! Tak by se daly nazvat naše tipy na recepty, které najdete níže v článku. Pustíte se do nepečeného či pečeného cukroví?

Velkou skupinu receptů tvoří různé nepečené řezy s čokoládou či čokoládové košíčky. Čokoládové šuhajdy (někdy i šohajdy nebo i šuhajky) patří mezi oblíbené cukroví, kterému prostě čokoláda sluší. Klasickou ořechovou náplň můžete vyměnit za kokosovou, za náplň ze slaného máslového karamelu a rázem máte v krabici s cukrovím další druhy.

Pak jsou tady různé nepečené čokoládové kuličky, pralinky a lanýže. Na výrobu můžete použít hořkou i bílou čokoládu, hotové jsou za chviličku a o výsledek se obvykle strhne bitva.

V posledních letech na vánočních stolech zdomácňují i legračně popraskané americké čokoládové crinkles nebo opravdu hutné brownies a blondies. Ale i kombinace pečených lineckých košíčků s lahodným čokoládovým krémem.

U domácího cukroví narazíme spíš na máslové krémy z kakaa. Příprava je o něco pracnější, o to lépe pak chutnají.

Na náplň do košíčků či trubiček můžete ale použít i jednoduchou čokoládovou ganache z čokolády a smetany: příprava je rychlá a výsledek opravdu výrazně čokoládový.

Co patří a nepatří do čokoládové polevy a jak na tu nejlepší, je překvapivě výbušné téma. Ani ti nejznámější cukráři nepoužívají stejné metody a ingredience a i my jsme přesvědčeni, že k postupu, který bude vyhovovat právě vám, se musíte dopracovat metodou pokus-omyl.

Jako první můžete zkusit redakcí ověřený postup: použít 70% čokoládu v peckách a přidávat kakaové máslo podle toho, jak hustou ji potřebujete. Takhle připravená poleva je hladká a lesklá a dobře se s ní pracuje.

Možná vám ale víc bude vyhovovat poleva s přídavkem másla a kakaa, s rostlinným tukem nebo vám bude fungovat jiný trik.

Podle vánoční tradice má být na stole 7 druhů cukroví. Klasickou jsou pracny, perníčky, linecké, vanilkové rohlíčky nebo kokosky. Můžete zkusit i nepečené cukroví, jako jsou vosí hnízda, kokosové kuličky a mandlové hříbečky.

A co večeře na Štědrý večer? Máte svůj rodinný recept na rybí polévku a smaženého kapra s bramborovým salátem?