Článek
Železo je nezbytné pro přenos kyslíku z plic do orgánů a tkání, stejně jako myoglobinu, který se stará a distribuci kyslíku ve svalech. Je potřeba také při procesu krvetvorby a při dělení buněk, tedy při růstu a vývoji.
Potraviny bohaté na železo
Přirozeným zdrojem hemového železa, které je pro tělo lépe vstřebatelné, je tmavé maso, vnitřnosti jako ledvinky a játra, ale i maso ryb.
Další zdroje jsou rostlinné, které obsahují takzvané non-hem železo, jež je obtížněji vstřebatelné. Jde o luštěniny – hlavně fazole a čočku. Tělu ho dodáte také konzumací ořechů, hlavně mandlí, sušených švestek, meruněk, hrachu, brokolice a špenátu. Zdrojem jsou rovněž obiloviny a například celozrnný chléb.
Železo
Doporučená denní dávka: Podle doporučení odborníků by denní dávka železa měla být v průměru 14 mg denně, přičemž můžete najít i údaj 10 mg pro muže a 15 mg pro ženy.
Zdroje: Hemové železo obsahuje maso a vnitřnosti, non-hem železo pak rostlinné zdroje, jako jsou luštěniny, ořechy, hlavně mandle, sušené švestky, meruňky nebo brokolice a špenát. Patří sem i obiloviny.
Jak se projevuje nedostatek: Chudokrevností a snížením hemoglobinu v krvi, únavou, dušností a slabostí. Může způsobit závratě, bušení srdce, nechutenství a hubnutí, také bledost kůže a sliznic.
