Šmigrustovka: uzená velikonoční polévka s křenem

Ve větším hrnci na másle orestujte najemno nasekanou cibuli. Když začne lehce zlátnout, zasypejte ji hladkou moukou a mletou paprikou a krátce osmahněte.

Do hrnce přilijte horký vývar z uzeného masa a přidejte na kolečka nakrájenou paprikovou klobásu a vařte společně asi 15 minut.

Tip: Skvěte tak zužitkujete vývar, který vám zbyl po vaření uzeného masa na velikonoční nádivku.

Pak do polévky nalijte smetanu a znovu ji provařte asi 5 minut. Hotovou polévku dochuťte nastrouhaným čerstvým křenem, solí a pepřem.

Polévku servírujte s uvařeným vejcem natvrdo, obraným uzeným masem a nasekanou čerstvou pažitkou.