Tofu

Mezi oblíbenou alternativu živočišných produktů patří jednoznačně tofu, které se dá v kuchyni využít mnoha způsoby. Někdy se mu říká veganský sýr, ale má jedinečnou strukturu a chuť.

Tradičně se využívá v kuchyni některých asijských zemí, často v kombinaci s rýží, rýžovými nudlemi nebo v polévkách.

Základ tofu je velmi jednoduchý, skládá se ze sójových bobů a vody. Dnešní nabídka v obchodech je pestrá, a tak můžeme na poličkách najít třeba uzené tofu, marinované tofu, bylinkové tofu nebo tofu na asijský způsob.

Přírodní bílé tofu můžeme přidat do salátů, ochutit kořením, libovolně marinovat nebo třeba využít na výrobu pomazánek. Existuje také tzv.silken tofu, tedy extra jemné, které se hodí do sladkých pokrmů. Dají se z něj připravit krémy, pěna nebo třeba veganský cheesecake.

Uzené tofu se hodí do slaných jídel a nepotřebuje příliš dalších úprav, stačí ho lehce osmahnout na pánvi a přidat k oblíbenému pokrmu.