Hlavní obsah

Batáty

Článek

Batáty jsou hlízami rostliny povíjnice batátové, která má původ ve Střední a Jižní Americe. Daří se jí v subtropickém podnebí, u nás se proto pěstuje jako jednoletá rostlina. Díky vysokému podílu betakarotenu mají jedlé batáty typickou oranžovou barvu. Není se čemu divit, že nabírají každým rokem na popularitě. Říká se jim sice ‚‚sladké brambory‘‘, ale ve skutečnosti pocházející ze zcela jiné čeledi. Batáty si díky lahodné chuti a vysokému obsahu vitamínů získaly oblibu i u vegetariánů a veganů. Kromě těch nejznámějších oranžových existují i další odrůdy, z nichž mají některé fialovou, červenou či žlutou barvu.

Recepty s batáty

Pečené, plněné sýrem, rozmixované v polévce, jako chipsy nebo vařené s bylinkami. To jsou jen některé příklady, jak je možné batáty připravit. Skvělé jsou třeba v kombinaci s podobně sladkou mrkví nebo s bramborami.

Pěstování

V Evropě se objevily už dávno, přivezl je s sebou Kryštof Kolumbus. Používat se v českých kuchyních však začaly mnohem později. Hlízy batátů je v našich obchodech možné zakoupit od konce dubna. Nejprve se musí dát minimálně na den do vody k naklíčení a poté se vysadí do většího květináče nebo na zahradu. Ideální dobou je druhá polovina května. Potřebují přímý sluneční svit, vícesložkové hnojivo a také místo skryté před větrem. Hlízy je možné sklízet v září nebo říjnu.

Batáty přispívají ke zdraví

Jsou plné vitamínu A, betakarotenu a také draslíku a vlákniny. Díky tomu pomáhají udržet zdravý imunitní systém, mají pozitivní vliv na pleť, vlasy nebo srdce. Jsou navíc vhodné i při dietě, protože dlouho udržují pocit sytosti.

Batáty a cukrovka

Díky specifické sladké chuti se nabízí otázka:‚‚Jsou batáty vhodné pro diabetiky?‘‘. Mají v sobě sice více cukrů a sacharidů než běžné brambory, ale zároveň mají také nižší glykemický index. Proto se lidem s cukrovkou obvykle doporučuje zvolit raději batáty. Záleží ale také na tom, jaký způsob přípravy zvolíme. Lepší jsou vařené než pečené a dobré je také nechat je trochu vychladnout.