Hlavní obsah

Ředkvičky

Foto: semo

Foto: semo

Článek

Čerstvé ředkvičky jsou jednimi z prvních poslů jara. Jelikož je ale pěstujeme ředkvičky jarní i letní, jsou k dispozici čerstvé a lokální velmi dlouho, a to v sezóně od dubna do října. Chuť ředkviček je způsobena obsahem látek zvaných glukosinoláty, které rostlině dodávají štiplavost a působí jako ochrana před býložravci.

Jak ředkvičky vybrat a skladovat

V obchodě i na trhu vybírejte svěží a pevné ředkvičky, které nejsou zcvrklé, měkké a nemají ovadlé nebo žluté listy. Takové ředkvičky budou uvnitř pravděpodobně dřevnaté anebo houbovité a příliš si na nich nepochutnáte. V lednici je pak skladujte pouze dva až tři dny zabalené ve vlhké utěrce. Nejdéle pak vydrží, pokud listy ustřihnete kousek nad jedlým kořínkem.

Recepty z ředkviček

Můžete je přidat syrové do salátů, pomazánek anebo je pouze nakrájet na čerstvý chléb s máslem. Budete-li ale chtít experimentovat, můžete ředkvičky naložit anebo tepelně upravit, ztratí pak svou typickou štiplavost.

Pěstování ředkviček

Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Náročnost Nízká
Pomazánky

Rozhuda

Náročnost Nízká