Maso

Maso je jedním z největších zdrojů bílkoviny, neboli stavební látky lidského organismu. Potravina je dále bohatá na železo, fosfor, tuky a vitaminy skupiny D a B. Má-li naše tělo nedostatek živočišné bílkoviny, je potřeba ji nahradit pestrou stravou obdobného složení.

Náš organismus může přijímat několik druhů masa. To se získává převážně z jatečných zvířat, lovné zvěře, ryb, mořských živočichů nebo různých exotických druhů. Jednotlivé druhy se liší barvou, energetickou hodnotou, texturou a také chutí a vůní. Tučnější masa jsou hůře stravitelná a jejich konzumace by neměla být tak častá.

Maso je relativně často se vyskytující potravinou v našem jídelníčku. Mimo oblíbený kuřecí či vepřový řízek v křupavé strouhance existuje řada "masových" receptů, kterými se můžete inspirovat. Ať už pokrmy připravujete v kuchyni či venku na grilu, s krásně šťavnatým kusem masa nemůžete šlápnout vedle.

Masové kuličky, které mají kořeny v severské kuchyni, se v Česku uchytily velmi rychle. Mleté maso se také skvěle hodí na burgery, lasagne nebo pálivé chilli con carne. Kuřecí a krůtí maso je oblíbené zejména mezi dětmi. Tradiční pečené kuře je ideálním obědem, kterému odolá málokdo.

Vepřové maso má v kuchyni široké využití. Oblíbená je například lahodná vepřová panenka, rizoto, pečené vepřové nebo tradiční sekaná. Trhané vepřové zase chutná skvěle s domácí barbecue omáčkou. Poctivý guláš je spolu s hovězím na houbách dalším pokladem tuzemské kuchyně, které se připravují hlavně z hovězího masa.