Článek
Nejlepší sezóna pro houbaření je léto a začátek podzimu. Sbírání hub se ale můžeme věnovat celý rok. Houbám se daří na vlhkých a teplých místech, kam příliš nefouká. Při hledání houbových pokladů v lese je dobré zaměřit se na místa, která toto splňují. Pravděpodobnost dobré úrody se zvyšuje s deštivějším, ale ne tolik chladným počasím. Vždy si musíme být stoprocentně jistí, že houby, které sbíráme, nejsou jedovaté.
Mapa růstu hub
Podívejte se na aktuální mapu růstu hub v ČR, kterou každoročně vydává Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ).
Skladování
Aby nám houby vydržely co nejdéle, máme několik možností, jak je uchovat. Oblíbeným způsobem je sušení hub. Díky tomuto procesu houbám zůstane jejich chuť a můžeme je bez problému dále používat. Před použitím je stačí namočit do horké vody. Do českých kuchyní si už dávno našly cestu nakládané houby v mnoha kreativních podobách. Další jednoduchou cestou je zamrazení. Před vložením do mrazáku se houby musí uvařit nebo jinak tepelně upravit. Až přijde čas k jejich použití v kuchyni, nesmíme je rozmrazovat.
Účinky na zdraví
Nejenže jsou skvělou surovinou, ale houby mají mnohdy léčivé a preventivní účinky. Například shiitake buduje silný imunitní systém, hlíva ústřičná obsahuje mnoho antioxidantů a udržuje nás mladé, v lišce obecné zase najdeme hormon štěstí serotonin.
Recepty z hub
Nejčastěji opakovanými houbovými pokrmy jsou zajisté obalované smažené houby, smaženice nebo staročeská kulajda. Kdo by je nemiloval? Čím více druhů hub známe, tím širší je jejich potenciál ve spoustě nejen českých jídlech.
