Článek
Skořice roste na stromech a keřích skořicovníků, což jsou tropické rostliny s neustále zelenými listy. Má ostrou, nasládlou, mnohdy až podmanivou vůni, která vždy obohatí výslednou chuť pokrmu.
Vůbec první zmínky o skořici pochází ze starověké Číny. Jejím prospěšným účinkům přikládali váhu i staří Egypťané a Řekové, kteří věřili, že i pouhá špetka skořice umí léčit. Koření jako takové bývalo v minulosti pokládáno za lék.
Účinky na zdraví člověka
Skořice nevévodí jen v kuchyni, ale také ve farmacii. Používá se například na úpravu nepříjemné chuti některých léků a díky vysokému obsahu silic má skořice léčivé účinky. Hojně se využívá skořicová tinktura nebo olej. Mezi nežádoucí účinky patří alergická reakce na potravinu.
Jak skořice působí na hubnutí?
Skořice jako taková zlepšuje trávení. Její konzumace urychluje metabolismus a podporuje štěpení tuků i cukrů v těle, což ji označuje za potravinu, která pomáhá při hubnutí. Mimo to disponuje i dalšími pozitivními účinky na lidské zdraví:
- Zajišťuje správnou funkci krevního oběhu
- Uvolňuje nadýmání, koliky či nevolnosti
- Zmírňuje krvácení z ran i při menstruaci
- Má antibakteriální účinky
- Pomáhá při kašli, nachlazení či chřipce
- Dlouhodobé užívání snižuje hladinu cholesterolu
Recepty se skořicí
Skořice patří k nejoblíbenějším kořením v rámci sladkých receptů. Jako součást slaných pokrmů se používá především v asijské, arabské, latinskoamerické či indické kuchyni. Nejkvalitnější odrůdou je skořice cejlonská. Pokrmům dodá potřebnou chuť i aroma.
Mletou skořici používáme v kuchyni nejčastěji. Přidává se do koláčů, kakaových perníků, kynutých moučníků, koblížků nebo vláčných chlebíčků.
Skořice je základní surovinou oblíbených skořicových šneků. A jelikož si krásně rozumí s jablky, švestkami, hruškami nebo dýní, je nezbytnou součástí ovocných kompotů. Patří také do směsi koření na slaďoučký svařák. Ta se připravuje z celé skořice, hřebíčku, badyánu, zázvoru a medu či cukru.
